天才一秒记住【梧桐文学】地址：https://www.wtwx.net
怪论成可能:啤酒先于面包
banner"
>
在大约一万两千年前，我们的祖先放弃了狩猎采集者游牧的生活方式，定居下来成了农民。
这是我们物种的历史上一个关键的时刻，因为农业把我们直接引向了文明，因而也引向了现代世界。
但是，为什么我们的祖先做出了这一改变？这个问题令科学家们一直感到困惑。
有研究显示，狩猎采集者生活得相当好。
他们有充分的休闲时光，而且食谱也很健康和多样。
而另一方面，成为一名农夫却意味着艰苦繁重的工作，食谱也很单一，这导致营养不良和疾病的问题。
换句话说，农业看起来并没有令大多数人提高生活水平。
所以说，到底是什么促使他们接纳农业的呢？
明显的答案是食物。
农业会给新石器时代的人类提供稳定的谷物来源，谷物可以轻易地长期储存，之后再用来烤制面包。
这种安全感显然比找不到任何食物的持续威胁要更好。
然而，一个不那么明显的答案，是啤酒。
毕竟，谷物可以用来烤制面包，也可以酿制啤酒。
也许我们的祖先被酒精的魅力吸引，于是开始种植作物，期望成为酿酒者而不是面包师。
这个猜测就被称为“啤酒先于面包假说”
。
当20世纪50年代第一次被提出时，学者们把它当成一个小玩笑。
这个想法似乎太蠢，不必认真对待。
然而，在最近的几十年里，它却在稳步地提升地位，以至于人们已经不能再把它当成幽默段子了。
许多研究者现在认为，啤酒创造了文明是一件很有可能的事。
1953年，考古学家罗伯特·布雷德伍德在伊拉克的一处考古遗迹发现了新石器时代种植谷物的证据，随后该假说首次被提出。
布雷德伍德在《科学美国人》的一篇文章中主张，变化的气候条件使人们更易于在那片地区种植谷物。
因此，他得出结论，生产面包肯定是他们放弃狩猎，选择在农业村庄定居下来的决定背后的驱动力。
但是威斯康星大学的植物学家乔纳森·索尔很快就对他的这一假设提出了异议。
索尔问道：“若制作啤酒才是种植谷物的目的呢？”
布雷德伍德值得赞扬的一点是，他并没有对索尔的观点置之不理。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！