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想要颜色漂亮，糖筛炒好了就差不多成功了。
红烧ròu小火慢炖半个时辰，（大概一个小时左右）就好了。
然后大火收汁，撒上一小把香葱碎，接下来就是装盘了。
红烧ròu出锅后，香味萦绕在灶房院子里，引得村里孩子们口水直流。
再来就是做粉蒸ròu肥ròu了。
粉蒸ròu的粉，苏茵茵提前做好了的。
粉蒸ròu的粉做起来也很简单。
将洗净的大米，糯米，八角，花椒，桂皮，香叶，黑芝麻直接炒熟了。
然后将八角和桂皮香叶先在研钵里砸碎成颗粒，再调入盐粉和在一起用石磨碾碎成粉即可。
肥ròu的话也不是选择全肥的，要稍微带点儿瘦ròu。
ròu块的上端是肥的，下端带了一条瘦的就好。
肥ròu清洗干净即可，不用焯水了，然后切成幼儿巴掌大的大片，砍骨刀刀背一般的厚度就行。
然后用调好的腌料汁稍微腌制一下，粉蒸ròu粉上水调制好。
然后倒入腌制好了的肥ròu里，用筷子搅拌均匀。
然后就是上锅蒸了。
大锅上冷水，再上蒸屉。
蒸屉上铺上洗干净的老布，然后将裹满粉的肥ròu倒上去，整理好。
盖好锅盖开蒸就好。
接下来是两个大菜是红烧鲢鱼和板栗烧鸡。
苏茵茵来到大宁朝后，还是第一次做鱼呢。
想想，也很馋鱼了，对这道红烧鲢鱼很是期待。
当然，对板栗烧鸡也很期待，鲜嫩多汁的鸡ròu，粉糯甘甜的板栗，想想就迫不及待啦！
第146章热闹的宴席
鲢鱼也都被苏大哥杀好，按照苏茵茵给他写的方子腌制好了。
剩下的就是做了。
腌制好的鲢鱼鱼腥味就浅了很多，再拿几个鸡蛋打散，两面和鱼肚子里都抹上蛋液。
直接热锅倒油，先将切好的葱姜蒜爆香，然后下鲢鱼两边炸至金黄。
炸好了后就放陈醋料酒焖烧，焖烧之后撒入盐粉，然后转大火收汁，出锅前撒上葱花。
几个在灶房里帮忙的妇人都傻眼了。
这老苏家做的一道道菜，她们是见所未见，闻所未闻。
就说做鱼吧，舍得用鸡蛋液裹，还用那么多的油去炸哦！
看着都心疼啊。
可，闻着鱼香味就知道好吃啊！
红烧鲢鱼烧的是很成功的，可谓是色香味俱全了。
没断头没掉尾，鱼皮都没破。
苏茵茵朝大哥竖起了大拇指。
苏大哥嘿嘿的笑着。
今儿做
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