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只过去一个夏天就接了二十多桌酒席，赚了三贯钱，小小赚了一笔钱。
夏姥姥想让孙女干脆关掉食摊只做酒席：“若你每日接一单酒席，一个月就能赚四贯多钱，自己下午还能休息，不用这么劳累。
不如只做这个算了。”
“账不能这么算。”
夏晴赶紧劝住姥姥，“一则小本生意细水长流，经年累月算下来比猛然来钱快，二则也亏了有这个食摊旁人才信得过我去做席呢，否则谁来找我？我可是连京城时兴的席面半点都不会做。”
也就是老食客们知道她做的茶饭味道好，才信得过让她去，否则她这个不会本地席面的人旁人还真不敢请。
普通百姓办席都是要郑重对待的红白大事，都讲究跟旁人家一样才觉得不失礼节，好比现代农村办席讲究七大碗八大热菜四大凉菜，忽然来个新厨子摆一桌肯德基，好吃是好吃，但肯定会被街坊们指指点点。
要不是她做菜好吃且还算有点宴席的样子又要价便宜，百姓们还真不会贸然找她做菜。
攒了这些钱已经够心满意足，慢慢攒下做以后开食铺的本钱。
眼看快到孟兰盆会，夏家人如今已经很有经验，直到庙会节日能借机赚不少钱，早早就给夏晴出主意：“要过孟兰盆会，能想出什么新奇吃法么？”
夏晴还不知道这个节日。
一问才知道，原来是七月十五，这天大小寺庙都要放焰口、做醮、抢孤、普渡拜拜做钟馗捉鬼法会，民间也会跟着热闹。
夏晴听完后就觉得古人生活好有意思，这习俗在后世已经淡去，最多也就是祭祀怀念前人，绝不会像如今这般当成个正经节日。
既然有庙会，夏晴想了想：“不如做濑粉骨头汤。”
，浇头可以提前做好，现场主要濑粉过一遍热水就好，操作简单，售卖速度也快。
将磨好的米浆放入漏斗淋入热水锅，这个动作叫做濑。
做出来的米粉就叫做濑粉。
好在京城如今流行南方菜，制席大厨有“专做南席”
，民间也有稻米加工的地方，夏晴就专门去了一趟，挑了晚稻米，请磨坊人家磨成米粉，反复筛子筛选出来，才背着一袋子米粉。
除此之外她买了猪骨头、鸡架子、小鱼小虾、鸭和鹅各五只，再就是一条猪五花肉。
备好了米粉，要准备浇头，濑粉最常用烧鹅和烧鸭，所谓烧鹅濑、烧鸭濑，江湖上有个名号叫做“金鹅银濑”
。
不过这些成本就高了，所以她决定再做小鱼虾浇头和五花肉酱肉浇头，来满足低价位需求。
夏晴先用各色腌料将鹅和鸭子涂好吹气风干。
现在没有气泵打气，只好放在风箱前头，一点点靠着风力给吹鼓起来，反复吹风涂着麦芽糖浆混合白醋，随后晾干在阴凉地。
趁着晾干的时候开始做米粉，打好的米粉再兑水成米糊，再在口袋里打孔，将米糊倒入口袋。
风姐儿帮拎着米袋子漏粉，一边惊讶：“原理有点像从前做过的荞面饸络。”
又点头：“妹妹就是厉害，要不然谁知道米饭还能做成粉条？托妹妹的福，我也是吃上了许多之前都未见过的美食。”
祝承良个应声虫也跟着夸：“大娘子说得对。”
“就是，我家晴姐儿心灵手巧。”
夏姥姥跟着夸孙女。
夏晴被家人夸得不好意思了，要是往常她会赶紧转移话题低头，装没听见，不过现在习惯了，也知道跟家人道谢称赞回去了。
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