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相传乾隆皇帝下江南时，应汪盐商之请，至他家花园赏瑞雪纷飞。
因吟诗受阻，盐商献上无名茶点解围，乾隆品尝后赞不绝口，见糕片薄如雪，遂赐名“雪片糕”
。
可后来又因笔误，将“雪”
写作“云”
，错字反而成佳话，故定“云片糕”
之名。
不过在大宋，云片糕还不叫云片糕，而是因其“薄如素绢”
，唤为“素云片”
，亦是一个颇为清丽的名字。
对了！
眼下宋朝的素云片做法还较为粗糙，辅料亦很单一，她何不效仿后世云片糕的制法，再寻个有头有脸的人物为其命名呢？这样一来，珍味铺免不了大赚一笔！
薛荔暗暗佩服自己的商业头脑。
至于，这“有头有脸”
之人么......哼哼，她已有人选了！
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宋人素来视饮酒为雅事，至盛夏时节，更是杯盏交错不绝，觞酌之人倍增。
《宋会要》中有载，“在京酒户，岁用糯米三十万石”
，而一斗粮食可酿一斗酒，这便意味着，彼时京城之酒户一年便可酿造三百万斗酒。
要知，当时汴京城人口不过一百三十万左右，此比对之鲜然已是惊人。
然而，纵然汴京被誉为酒城，饮酒之人数不胜数，但眼下的珍味铺不过一区区脚店，连自家酿酒的权力都无，酒水全仰赖官办酒坊与大酒楼供应。
偏生这唯一一条出路还时常断货，根本无法满足所需。
酒水不足，食客自也渐少。
酒水一少，来用膳的食客便也跟着渐少起来。
为着此事，薛荔与姜喜鱼日日犯愁。
姜喜鱼道：“京中酒楼，分正店、脚店两种。
所谓正店呢，便是如樊楼、会仙楼、仁和店那般的七十二家，往酒务司纳了官曲钱，便可自家起窖酿酒。
而脚店，亦就是咱们这样的，则好比那‘没脚蟹’，全仰仗正店手指缝里漏点酒吃。
若胆敢投机倒把，私造曲料，甚或私酿酒浆，轻则杖脊黥面，发配边塞，重则当即处死！”
薛荔侧身伏在饭桌上，耳边听着，左手“哒哒”
拨算盘，右手“唰唰”
在麻纸上写算：“若以寻常黄酒来算，正店自酿成本约十五文一斤，卖给脚店就是二十文，市价则抬至三十八文。
依正店规模与酒水承包定额来算，一个月下来，两百贯是跑不了的。
可咱们这小脚店，一月能挣得四十贯便算不错了。
且不说，正店还能享官府廪给的低价酒曲，而咱们连酒水都常常购不着。”
她瞧着麻纸上的黑字价，又叹：““且长久依赖正店亦有弊端。
一来正店乃官府指定，咱们既不可选，也无从议价；二来咱们是小铺子，正店总会将好酒掺着些劣酒卖给咱们，终究免不了要吃哑巴亏。”
“若咱们珍味铺也能得那酿酒权就好了。”
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