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虽然今天的菜肴没有让他们亲自烹调，但这些做菜的方式，他们也能领悟许多了。
也难怪人家只开了一家小店，生意就能如此火爆，从早到晚都有顾客排队。
今天看来，人家确实是有这样的能力。
其他都准备好了，时间也差不多了，沐秋菱就要开火炒菜了。
他吩咐传菜的丫鬟们，“先把凉菜送上去，告诉宾客们，这只是开胃小菜。”
先上凉菜，也算是正规宴席的标准了，只是在沐秋菱看来，两道凉菜还是少了一些。
干脆就让传菜丫鬟每一种凉菜各上两份，摆上桌子也好看。
“准备开火。”
沐秋菱招呼王铁柱和黄大姐。
他们二人也要一人负责一道菜。
按照沐秋菱的看法，这两道菜上大宴席有些不够豪华，但这两道菜都是他们店里的招牌，知名度广着呢。
要是今天没这两道菜，说不定还有宾客会失望呢。
三口大锅同时开火。
王铁柱负责辣椒小炒肉，黄大姐负责番茄炒蛋。
都是可以直接炒大锅菜的菜式，不必一份一份地慢慢炒，浪费时间。
沐秋菱这边负责炒鱼香肉丝。
热锅凉油，要等铁锅微微冒烟再倒宽油，然后再下入提前用淀粉腌制好的肉丝，快速在油锅里滑散。
肉丝根根分明，变色后立马捞出备用。
锅中留下底油，下入一小撮花椒，姜蒜末，泡姜泡椒，快速煸炒爆香。
因为没有豆瓣酱，沐秋菱暂时用辣椒油里的红油代替，将锅中的调料煸炒出红油，再次下入炒过的肉丝。
快速翻转，让肉丝裹满红油，颜色相当漂亮。
再下入提前切好的葱段。
这也是重庆净肉版的鱼香肉丝唯一加入的配菜。
最后淋入提前调制好的鱼香料汁，糖，醋，水淀粉，比例大约是一比一。
快速翻炒，让肉丝均匀裹上料汁，大火收汁，直至锅里的汤汁黏稠，即可出锅。
撒上一小撮葱花做点缀，一道鱼香肉丝就做好了。
丫鬟们端着餐盘，偷偷咽着口水，逐一排队上菜。
王铁柱和黄大姐的辣椒小炒肉和番茄炒蛋也做好了。
再是把娃娃菜牛肉煲炖上。
这个快，淋上料汁，焖煮几分钟就熟了。
趁着这个时间，沐秋菱又开始教王铁柱片鸭子。
“师父，我感觉我快把口水滴鸭子上去了。”
王铁柱一边熟练用刀，一边悄悄跟沐秋菱表达自己想吃。
沐秋菱忍俊不禁：“今天总共就十五六桌，鸭子烤了二十多只呢，等会儿找管家要一只，咱们自己吃。”
他也好久没吃烤鸭了，也馋呢。
特别是这个世界的食材都是顶尖的，鸭子也不可能是吃饲料长大的，那就更香了。
王铁柱咧着嘴笑，“这烤鸭怎么吃呀？那面皮和葱丝黄瓜丝又是干什么的？还有师父，这个黑乎乎的酱汁又是什么？”
沐秋菱想到这个世界的人可能没吃过，总不能端上桌之后，大家不知道怎么吃吧。
他找来负责管理传菜的大丫鬟。
“这个菜的吃法比较特殊，我教你一下。”
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