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“欢迎欢迎！
上船小心，今日有少少涌。”
船屋比想象中平稳，内部装修朴实但用心，原木桌椅，船舱壁上挂着渔网、浮标和老照片，最特别的是整面朝海的玻璃墙，外面是个小甲板，放着几张藤椅和小桌。
“你哋坐，我去准备食材。”
坚叔说，“今日有新鲜嘅黄油蟹、海虾，仲有早上捉到嘅石斑。”
四人选了靠窗的位置坐下，窗外，西贡的海在夜色中呈现深蓝色，远处渔船的灯光如星辰撒落海面，随波浪起伏，海风透过微开的舷窗吹入，带着咸湿的气息和初秋的凉意。
沈璃从自带的小冰袋里拿出一瓶香槟：“开工时冇饮到，今日补返。”
香槟塞子“噗”
地一声轻响，淡金色的酒液倒入杯中，气泡细密上升，沈璃举杯：“第一杯，敬《褶皱之间》成功开幕。”
杯子轻碰，声音清脆，余江平喝了一口，气泡在舌尖跳跃，带出柑橘和烤面包的香气，她很少喝酒，但这一刻的味道，她想要记住。
“第二杯，”
沈璃又倒酒，“敬我哋四个人——一个云南人，一个香港人，一个澳门人，一个上海人，居然可以喺香港合作搞出件似模似样嘅作品。”
这次的笑声更轻松，张穆难得地抿嘴微笑，周白鸽眼中也有暖意。
“第三杯，”
沈璃看着余江平，“敬余江平，冇你嘅核心，冇今日嘅作品。”
余江平感到脸颊发热：“不，是大家……”
“收声啦，今日我话事。”
沈璃打断她，但眼神是真诚的，“饮！”
三杯之后，气氛明显松弛下来，坚叔开始上菜：清蒸黄油蟹，蟹膏金黄丰腴；白灼海虾，只只巴掌大，肉质弹牙；清蒸石斑，火候精准，鱼肉嫩滑；还有炒蛏子、蒜蓉蒸扇贝、上汤浸时蔬，食材简单，做法传统，但胜在极致新鲜。
余江平剥着虾壳，手指沾满海鲜的汁液，这让她想起小时候在昆明吃菌子火锅的时光——也是这般围坐，也是这般专注地吃，也是这般温暖的喧闹，不同的食物，不同的地方，但人与人分享餐食时的那种连接感，似乎跨越了地域。
“坚叔以前系渔民？”
周白鸽问，小口吃着蟹膏。
“三代都系。”
坚叔正好端上最后一碟菜——虾酱炒通菜，“我阿爷、阿爸都系水上人，到我呢代，打鱼嘅人越来越少，我就将只船改成餐厅，做游客生意，阿璃识我嗰阵，我仲系街边卖海鲜粥。”
沈璃点头：“嗰阵我刚刚开酒吧，成日熬夜，收工就去饮碗粥，坚叔嘅粥系全西贡最好。”
“而家都系！”
坚叔拍拍胸脯，“听日早餐煮俾你哋食，用瑶柱同新鲜鱼片熬。”
张穆仔细地剔除鱼刺，动作优雅得像在实验室处理样品。
“西贡的海水盐度比港岛高，”
她突然说，“这里海鲜的风味物质更集中，特别是游离氨基酸和核苷酸的含量。”
坚叔愣了愣，然后大笑：“小姐你真系专家！
我识嘅食家都只系话‘鲜甜’，你居然讲到化学成分！”
“我是调香师，对气味分子敏感。”
张穆解释，“海鲜的‘鲜味’主要来自谷氨酸和肌苷酸，不同海域的含量确实不同。”
“难怪你设计嘅气味咁犀利。”
坚叔竖起大拇指，“我老婆今日都去睇咗你哋个展览，返嚟喊咗成晚，话闻翻佢阿妈以前住板间房嘅味道。”
这句话让餐桌安静了一瞬。
余江平放下筷子，看着坚叔：“你太太……喜欢那个展览吗？”
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