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面团被迅速推开、折叠、切丝，动作行云流水。
细密均匀的面条下入滚水，翻滚两圈后迅速捞出，沥干水分盛入海碗。
浇上一勺熬了一夜的奶白色猪骨汤，再盖上一勺秘制炒酸豆角。
热气腾腾的香味直接席卷了整条街。
“给我来两碗面！
多加豆角！”
“张嫂子，萝卜还有没有了？给我留两斤！”
原本断言“卖不动”
的卷发大妈挤在最前面，手里死死护着最后半斤酸豆角，跟隔壁院的李大爷争得面红耳赤：“我先付的钱！
你个老头子讲不讲理！”
不到一个小时，三大缸酱菜被抢购一空。
老榆木面案上的面粉也见底了，手擀面供不应求。
张翠花和张山忙得满头大汗，额前的头发都湿透了。
但老两口的腰板却彻底挺直了，两人对视一眼，脸上洋溢着久违的踏实与自信的笑意。
那是靠双手挣下立足之地的底气。
林知夏和江沉站在柜台后帮忙收钱。
江沉看着抽屉里厚厚一沓零钱毛票，偏头对上林知夏明媚的眼眸。
两人相视一笑，心底那块关于养父母如何适应京城生活的石头，终于彻底落了地。
临近中午。
酱菜铺子门前的食客换了一拨又一拨。
一位穿着洗得发白的老式中山装、戴着厚底老花镜的老者，拄着拐杖顺着香味一路寻进了铺子。
他是京大历史系的退休老教授，平素出了名的嘴刁挑剔。
老教授在老榆木条凳上颤巍巍地坐下，点名要了一碗清汤手擀面配酸豆角。
面上桌。
老教授拿起筷子夹起一撮面条送入口中。
咀嚼了两下。
握筷子的手猛地一顿。
他低头看着那碗面，厚厚的镜片后，眼眶瞬间泛起了一圈红晕。
“就是这个味儿……”
老教授低声喃喃，声音微微发颤，“抗战那年，我在南方逃难，一个农户大嫂给我端的就是这碗面。
三十年了，我在这四九城里寻了三十年啊……”
他顾不上烫，大口大口地将面条连汤带水咽进肚子里，连最后一口酸豆角都没放过。
：（）回档1979
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