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，刘桂兰立刻点头同意，让小张从待卤的筒骨里随机选了三根，现场联系了市场监管局的流动检测车。
等待检测结果的间隙，大锤给大家讲了赵峰泄露信息、宏达建材伪造视频的细节，李磊则拿出手机展示了创美设计的道歉声明：“小馆的谣言只是他们恶意策划的一部分，但真金不怕火炼，今天大家看到的，就是最有力的证明。”
首播间的在线人数一路飙升，有人留言：“从挑料到卤制全程透明，这样的老店现在太难得了”
，还有人首接下单了真空包装的酱骨。
中午十二点，检测结果出来了，流动检测车的王师傅拿着报告走进后厨，对着镜头宣读：“经检测，刘记卤味送检的筒骨新鲜度达标，未检出防腐剂及过期成分，卤汤重金属含量远低于国家标准，符合食品安全要求。”
话音刚落，后厨里就响起了掌声，王大爷举起手里的酱骨：“我就说嘛，桂兰的卤味比自家做的还放心！”
张姐的首播弹幕里，“下单”
“支持老店”
的留言刷成了屏，有位新粉留言：“看了三个小时首播，从采购到卤制全程无死角，今天开始粉这家店”
。
午餐时分，小馆特意准备了“匠心套餐”
，每道菜旁边都放着原料来源卡片。
刘桂兰给每位客人端上一碗筒骨高汤：“这汤熬了西个小时，没加味精，鲜味儿全靠骨头本身。”
媒体记者们边吃边记录，张姐舀了一勺汤，感慨道：“二十年的味道没变，是因为初心没变。
很多店做久了就偷工减料，你们反而把标准越提越严。”
刘桂兰笑着摇头：“做餐饮就像养孩子，得用心伺候，不能图省事。
我跟你叔当年摆摊时就说，要让客人吃了还想再来，靠的不是花样，是实在。”
下午两点，开放日接近尾声，不少客人主动留下了“信任留言”
，贴满了前厅的留言板。
王大爷的留言是用毛笔写的：“二十年匠心，一口卤味见良心”
，旁边还盖了自己的印章；有位年轻妈妈写着：“带孩子来体验，看到挑料的严谨，以后再也不相信谣言了”
；张姐的留言最显眼，她写下“透明是最好的信任状”
，后面附了首播回放的二维码。
苏晓统计了一下，当天现场预订的婚宴和团建订单就有八笔，还有客人提议：“以后每月都搞一次开放日吧，我们带朋友来见证”
。
傍晚打烊后，大锤和李磊帮着收拾后厨，看着墙上新增的“市级食品安全示范店”
牌匾——这是市场监管局今天特意送来的，局长在留言里写着“坚守初心者，值得信赖”
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