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这家店每天只制造有限的产品，如果有顾客上门来买不到东西时，店主就会告诉顾客，请他明日及早光临。
也许有人会问，为什么不多制造点货品，来方便顾客的需求呢？事实上，店家的经营奥妙正在于此。
虽然这不是一间门面堂皇的店铺，可是，为了维护它的声誉，需要花费相当的心血。
小自选购采买，大至接待顾客，在老板、师傅与售货员的通力合作下，已使得客人们能放心地进出这家食品行，而不会有受骗的顾虑。
每天清晨，为采买加工所需要的肉类，该食品行的师傅们都亲自到台北及临近的所有市场去选购。
这样一来，有了原料，取材上就占了先。
美味香食品行真正的招牌食品是烟熏火腿。
烟制熏品是一门艺术，佐料、卤汁、火候都需要讲究，极品的烟熏火腿是只问质精，不求量多，为不使顾客对该行的食品失去信心，宁可请他明日及早光临，也绝不以火候不够的产品供应。
这就是美味香食品行不愿拓展外销市场的原因，以免在接受大批订货时，赶制不及或滥竽充数，而影响了多年来辛苦建立起来的信誉。
由于选用上乘原料，而且每天只生产有限的数量，该食品行出产的烟熏火腿价格比较贵。
虽然售价比较高，但是每天上门来求购的顾客还是络绎不绝。
“敬请明日光临”
这一招十分奏效，一方面店家宁缺毋滥的态度保证了精良的品质，而得到高品质的商品正是顾客所期盼的，因此顾客对店家的限量供应普遍表示理解，并且伴随着多年的经营，积累下的老主顾也特别多。
另一方面限量供应的销售原则，也吊足了顾客的胃口，很多顾客完全落入稀缺效应的心理战术之中，即便当天买不到，第二天也必定会早早前来购买。
与限量供应相类似的销售手段还有限时供应，这一销售技巧在许多超市卖场中被广为使用。
超市发放的特惠商品目录上经常会写上“本周每天上午11∶00以前供应2元一斤特价鸡蛋，每人限购2斤”
之类的广告宣传。
然后每天就有一大批想要享受限量优惠的消费者在指定的时间内涌入到超市。
人们在购买限量商品的同时，面对琳琅满目的其他物品往往也难以抵挡**，顺手就会买些其他的商品。
这样的销售策略往往可以带动超市的整体销售，而且限时的好处还在于可以通过这样的促销手段，能够把店家生意最冷清的时间段也变得繁忙起来。
在销售中，很多商家对于限量购买的技巧已经驾轻就熟了。
事实上，应用限量供应的心理战术也并没有多么复杂，有些商家甚至会只在原来某种已经量产的产品基础上附加上一些其他的特征，就能衍生出一批限量版产品来。
从动辄以百万计的限量版汽车到价格数万元的限量版收藏品，从售价上千的限量版运动鞋到价格几十元的限量版CD，这些工业化量产的限量产品既赚足了消费者的眼球，同时也为商家争取到了更多的利润。
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