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对于1～3岁幼儿，建议每日膳食安排蛋类、鱼虾类、瘦畜禽肉等100g，米和面粉等粮谷类食物100g～150g，用20g～25g植物油烹制上述食物。
选用新鲜绿色、红色、黄色蔬菜和水果各150g～200g，以果菜泥、果菜汁或者果菜末的形式喂给幼儿。
不宜给幼儿直接食用坚硬的食物、易误吸入气管的硬壳果类（如花生）、腌腊食品和油炸类食品。
（三）选用适宜的烹饪方法，单独加工制作食物
幼儿膳食应专门单独加工、烹制，并选用适合的烹调方式和加工方法。
应将食物切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、花生等硬果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进食。
烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等，不宜采用油炸、烤、烙等方式。
口味以清淡为好，不应过咸。
更不宜食辛辣刺激性食物，尽可能少用或不用含味精或鸡精、色素、糖精的调味品。
（四）注意良好的进餐环境和进餐习惯
要创造良好的进餐环境，进餐场所要安静愉悦。
餐桌椅、餐具可适当儿童化，鼓励、引导和教育儿童使用匙、筷等自主进餐。
要重视幼儿饮食习惯的培养，饮食安排上要逐渐做到定时、适量，有规律地进餐，不随意改变幼儿的进餐时间和进餐量；引导孩子集中精力进食，暂停其他活动；家长应以身作则，用良好的饮食习惯影响幼儿，避免幼儿出现偏食、挑食等不良饮食习惯。
（五）保证足够的户外活动、合理安排零食
应每日安排幼儿1～2小时的户外游戏与活动，既可接受日光照射，促进皮肤中维生素D的合成和钙质吸收，又可以通过体力活动实现对幼儿体能的锻炼、智能的培养和维持能量平衡，避免儿童瘦弱或肥胖。
幼儿饮食应做到一日5～6餐，即一天进主餐三次，可在两主餐之间安排以奶类、水果和其他稀软面食为主的零食，晚饭后除水果外逐渐做到不再进食，特别是睡前忌食甜食，以预防龋齿。
给予零食的数量和时机以不影响幼儿主餐食欲为宜。
应控制高热量类零食的摄入量，如糖果、甜饮料等含糖高的食物。
（六）足量饮水，少喝饮科
幼儿新陈代谢旺盛，对水的需要量较高；活泼好动，出汗较多；又因肾脏功能还不是非常完善，容易出现缺水。
因此，幼儿应每天足量饮水。
1～3岁幼儿每日每千克体重约需水125ml，全日总需水量约为1250ml～2000ml。
幼儿需要的水除了来自营养素在体内代谢生成的水和膳食食物所含的水分（特别是奶类、汤汁类食物含水较多）外，大约有一半的水需要通过直接饮水来满足，约600ml～1000ml。
幼儿的最好饮料是白开水，不应选用含糖饮料和碳酸饮料。
（七）定期监测生长发育状况
身长和体重等生长发育指标反应幼儿的营养状况，父母可以在家里对幼儿进行定期的测量。
1～3岁幼儿应每2～3个月测量一次身高、体重、胸围等生长发育指标。
（八）确保饮食卫生，严格控制餐具消毒
选择清洁不变质的食物原料，不食隔夜饭菜和不洁变质的食物，在选用半成品或者熟食时，应彻底加热后方可食用。
幼儿餐具应彻底清洗和加热消毒。
因幼儿胃肠道抵抗感染的能力极为有限，需格外强调幼儿饮食卫生，减少儿童肠道细菌和病毒感染以及寄生虫感染的机会。
切忌养护人员用口给幼儿喂食。
四、3～6岁幼儿的合理膳食
与婴幼儿时期相比，3～6岁儿童生长速度减慢，各器官持续发育并逐渐成熟。
较成人期相比，儿童正处于生长发育阶段，新陈代谢旺盛，对各种营养素的需求量相对高于成人。
供给满足其生长发育所需的足够营养，帮助其建立良好的饮食习惯，为其一生建立合理的膳食模式奠定坚实的基础，是学龄前儿童膳食的关键。
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