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当麦田**起金色波涛时，麦穗顶部还微绿，麦粒已经变硬的蜡熟期，称为“青梢”
，就可以割。
至麦穗出现了炸芒、爆粒，则完全成熟。
待熟透再割，一是割不过来，二是容易“掉脑袋儿”
。
麦收一晌，龙口夺粮。
老人说，上午还没完全成熟的麦子，经了一个中午暴晒，就能成熟。
别耽搁。
收割时期为多阴雨季节，遇上天气不济，不只影响收割、打场、晾晒，还会造成麦子在秸秆上就霉烂、发芽，麦穗像“刺猬”
，从而减少收成。
以“龙口夺粮”
形容与天气比速度，说明了任务紧迫。
六月天，小孩脸，说变就变，时刻让人揪心。
电台天气预报要按时收听，半夜里还要隔窗向天空瞭瞭，一片浮云牵心，一阵风能刮得睡意全消。
遇上暴雨冰雹，麦子“伏窝”
，全趴下了。
敛不得，割不得，黄乎乎一片，看着窝心。
“麦倒一把草，谷倒一把糠。”
盼了一季的麦子，落此下场，庄稼汉子会止不住哇哇大哭！
在所有的收割庄稼当中，割麦子应该算作体力与技巧结合最紧的农业活。
一个庄稼人受人敬佩，活茬儿上除了提耧、撒种、扬场，便是这割麦。
这既是体力活，也需要技巧。
麦子茬不能留得太高，每一镰，既要透彻有力，也要有节奏，步幅合适。
手、眼、身、法、步五弦连心，步骤协调。
挥镰步幅之舒展，仿若拳术中的“白鹤亮翅”
，具有京剧艺术中的程式之美。
七
成熟的麦子都弯腰！
麦子，既然在阴天割不了，那日子必定是晌晴天气。
麦熟看晌，一晌一样。
6月中旬，那得有多热呀！
麦收没大小，一人一镰刀。
“麦子发黄，秀女下床。”
“麦黄不收，有粮也丢。”
这些民谚一句比一句让人心惊胆战。
割麦子，就得弯腰，弯半天，弯一天，弯几天，一连多日，腰疼得不成样子。
麦芒扎胳膊，扎胸脯，每天上面都是红斑，密密的红点儿。
从黎明鸡叫起身，年轻人边揉眼睛，边癔癔症症进地。
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