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系统认定的3级厨艺就是鸿宾楼主厨的水平。
论菜式变化，何雨柱可能比不上那些资深主厨。
但说到刀工和火候，他一点也不差。
炒几道家常菜对他来说完全没问题。
李保国看了看，点点头，目光扫过后厨的灶台。
“那好，你就炒个酸辣土豆丝吧。
“
这道菜虽然简单，但要做好可不容易。
要炒好一盘地道的酸辣土豆丝，没点真本事还真不行。
考虑到何雨柱刚来后厨，年纪又轻，李保国对他的要求自然不会太苛刻。
只要味道过得去就行。
何雨柱听完点了点头。
这道菜对他来说再熟悉不过，平时在家就没少做，更別说现在还有三级厨艺的提升。
隨著李保国示意，考核正式开始。
何雨柱拿了两颗土豆，洗乾净后削皮。
既然是综合测试，食材处理也是考核的一部分。
他的动作乾净利落，去皮后的土豆往案板上一放，顺手抄起雪亮的菜刀。
见他握刀的姿势，李保国暗自点头。
光是这架势，没点功底可摆不出来。
接下来就看他下刀的功夫了。
后厨的学徒和师傅们都屏住呼吸盯著看。
虽然上午何雨柱切过配菜，但那会儿太忙，谁都没仔细瞧。
这会儿所有人的目光都集中在他手上，连指尖的细微动作都看得一清二楚。
只见何雨柱左手按住土豆，右手菜刀起落。
“噠噠噠“——
刀刃撞击案板的声音清脆有力。
转眼间，圆滚滚的土豆就变成了粗细均匀的细丝。
围观的人立刻议论起来。
“好利落的手法！
“
“既快又稳，切出来的丝儿跟用尺子量过似的。
“
“不得了，这手艺都快赶上主灶师傅了！
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