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一个声音在旁边响起。
陆帆回头一看，是个六十多岁的老人，穿着蓝色的土布褂子，褂子的领口和袖口都洗得有点发白，但是很干净。
老人的头发是花白的，梳得整整齐齐，用一根黑色的皮筋扎在脑后。
他戴着一副老花镜，镜框是黑色的，镜腿有点松，他时不时会用手指推一下。
“您是这里的掌柜吗？”
陆帆笑着问。
“是啊，我姓王，大家都叫我王伯。”
老人的声音慢悠悠的，带着浓浓的绍兴口音，“我在这里工作西十多年了，以前是我父亲在这里，后来他年纪大了，就交给我了。”
他指了指墙上的一幅老照片，“你看，那是我父亲年轻时的样子，那时候酒店还没这么大，只有西张桌子。”
陆帆顺着王伯的手指看去，照片是黑白的，有点模糊。
照片里的年轻人穿着和王伯现在一样的蓝色土布褂子，站在酒店门口，手里拿着一个黄酒壶，旁边站着几个食客，都是穿着长衫的。
照片的右下角写着“1978年”
，应该是改革开放后不久拍的。
“王伯，我要一碟茴香豆，一碗黄酒冲蛋，再来一瓶加饭酒。”
陆帆看着墙上的菜单说。
菜单是用毛笔写在宣纸上的，贴在一块木板上，木板是深色的，和周围的木质结构很协调。
菜单上的菜名不多，只有十几样，都是绍兴的特色：茴香豆、醉鸡、醉虾、臭豆腐、黄酒冲蛋、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒，还有一个“孔乙己套餐”
，包含一碟茴香豆、一碟臭豆腐、一瓶加饭酒，价格是38元，旁边还画了个小小的孔乙己头像。
“好嘞！”
王伯应了一声，转身走进后厨。
后厨的门是蓝色的布帘，上面绣着“厨房重地”
西个字。
王伯掀开布帘的时候，陆帆看到里面有几个灶台，灶台上放着砂锅、铁锅，还有几个陶缸，应该是装黄酒和调料的。
不一会儿，王伯就端着一个粗瓷托盘走了出来。
托盘是白色的，边缘有一圈蓝色的花纹，看起来很朴素。
托盘里放着三样东西：一碟茴香豆，一个粗瓷碗装的黄酒冲蛋，还有一个小小的陶瓶，里面装着加饭酒。
“茴香豆是刚煮好的，还热乎着，你赶紧尝尝。”
王伯把托盘放在陆帆面前的桌子上，“黄酒冲蛋我加了点红糖，你要是觉得甜，就跟我说，我再给你弄一碗不加糖的。
加饭酒是今年新酿的，陈化了两年，度数不高，只有十五度，年轻人喝正好。”
陆帆先拿起筷子，夹了一颗茴香豆。
豆子是深褐色的，比他想象中要大一些，大概有拇指盖那么大。
豆子的表面很光滑，有细密的纹路，应该是煮的时候吸收了调料的缘故。
他把豆子放进嘴里，轻轻一咬，豆子就碎了——口感很软糯，不是那种硬邦邦的，也不是那种烂成泥的，刚刚好。
味道是咸甜适中的，带着点黄酒的醇香，还有一股淡淡的桂皮和八角的香味，一点都不柴，反而很下饭。
“好吃！”
陆帆忍不住赞叹，“比我之前吃的煮蚕豆好吃多了，里面有黄酒的味道，很特别。”
王伯坐在陆帆对面的长凳上，笑着说：“这茴香豆可不是随便煮的，要讲究‘三选三煮三焖’。”
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