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五条悟隔着夏油杰的掌心嗡动嘴巴,胡嗯了两下,震得手心麻麻的。
夏油杰放开手,两人各自端坐进食。
南瓜需煮的时间最长,众人心有灵犀地让它自己在锅中火热打拼。
眼肉已经煮成了漂亮的粉褐色——和牛肋眼这种「社长级别」的顶级肉要配上低调的白萝卜助理。
萝卜助理很谦逊,把自身辛爽的汁水全数贡献给锅子,交换来一身清汤。
眼肉卷着萝卜块儿,晶莹软和的根茎蔬菜托起鲜柔的脂肉香!
粘裹一圈“六眼特制”
蛋液,霜降和牛的原始风味在口中绽放……
“肉吃完了,该下年糕啦——”
家入硝子端起年糕盘晃了晃。
对面两个男生吃得认真,脸颊撑起小包儿,像两只仓鼠似的一上一下嚼着,闻言忙不迭点头。
薄切年糕片排着队滑入锅中,在沸腾的汤汁里很快变得柔软。
家入硝子紧盯锅面:“得快些捞,不然米油都煮化了!”
五条悟已经起身给每人盛汤,顺手给自己碗里夹了最大块的豆腐。
夏油杰坐在中间看他忙活,很自然地顺手帮他捞了片软糯的年糕。
五条悟悄悄眨眼,飞快扭回头,佯装无事绷着嘴角,心头妥帖得像一碗热汤下肚,手上夹子一转,给夏油杰的碗里也丢了一块儿大豆腐。
豆腐、年糕、萝卜泥。
这是关西地区「汤豆腐年糕」的传统吃法。
京都的天气一冷,五条家就会频繁做这道料理,五条悟的舌头对这碗汤豆腐年糕非常熟悉。
只不过小时候吃汤年糕多用嫩豆腐,油炸豆腐少出现,他也懒得开口提要求,以免厨房为了“满足神子的愿望”
大动干戈做些多余的事。
今天煮的豆腐色泽浅黄,外形像炸豆腐,但一点儿不带油花。
夏油杰说,这次用在寿喜汤锅里的豆腐十分特别,是仙台一位伯伯赠送的手工豆腐。
这不起眼的豆腐经历柴火烘烤再蒸,极精巧地保持了豆腐的质感——外皮柔韧,内里柔软。
兼具油豆腐和嫩豆腐两者精髓。
内里布满细密的气孔,吸饱汤汁后既软嫩又弹牙。
素豆腐刚开始嫩生生的,很是礼貌。
可没想到这家伙吸饱了汤里的牛油,一下变得膨胀起来!
浮出水面昭显自己的存在感。
据说家入特意将年糕切成长条状就是为了能拉出长长的丝,五条悟夹起一块,轻轻一扯,再用年糕丝把吸饱汤汁的豆腐团裹起来!
一口咬下去,滚烫的汁水立刻从齿间迸出。
年糕软糯却带着韧劲,裹着浓郁的牛肉高汤和大豆鲜香,越吃越上头。
老子想出来的天才吃法!
某人很得意。
“哈……”
五条悟餍足地呼着热气,又舀了勺热汤慢慢啜饮。
汤底经过和牛油脂的浸润,此刻鲜香更甚,顺着喉间一路暖到胃里。
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