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很多病都是从嘴巴进来的，以前微生物感染就是从嘴进入，现在我们吃的食物也是从嘴里进入，极大地扰乱了我们身体里的代谢，引起了代谢综合征，而嘴是可以自己控制的。
作者：什么叫代谢综合征？代谢出麻烦了就会导致衰老对吗？
黄博士：代谢综合征是一个刚出来七八年的新名词。
有些专家讨论，像血脂高、血压高、脂肪肝、糖尿病、体重超重，这些病的源头都是由饮食造成的，所以就把它归在一起叫代谢综合征。
作者：代谢综合征包括高血糖、高血脂、高血压吧？得了这些病以后能治疗吗？听说要终身服药？
黄博士：Ⅱ型糖尿病在很大程度上是可以控制、预防的。
一个人有良好的生活习惯和正常的饮食，糖尿病是不会发病的。
这是我的观点。
糖尿病也是进化过程的一个缺陷。
由于我们的基因进化速度太慢，它不能适应这种高热量的碳水化合物，所以引发糖尿病。
人类两百多万年的进化，不用说这么远，就是五万年、五千年前人们在吃什么，有大米白面吗，有炒菜的油吗？都吃什么呢？吃草、树叶，吃点鱼，热量很低。
胰岛素分泌是基于那种饮食习惯而工作的。
如果说真有上帝在两百多万年前造人的话，他一定是按照当时的环境条件造的。
没有白糖、没有炒菜的油、没有香肠，更没有汉堡，因为上帝没有见过它们。
在这种环境下只能吃野草野果子，所以他的基因密码是按照这个做的。
吃杂粮，血糖上升的速度是很慢的，大概要四个多小时；胰岛素基本上按照杂粮的规律分泌。
我们突然一变，变成吃细粮吃大米白面了，吃完后两个小时不到血糖就升高了，但胰岛素还来不及分泌，滞后了，所以很多医生给糖尿病人诊断叫胰岛素分泌滞后。
这种医学术语不是很科学，应该说是你的高热量的血糖升高置前。
因为我们的生活方式和习惯变了，而人类起源的时候是按照滞后的标准去做的，人不能适应了。
所以你吃高热量的东西，吸收很快，血糖上升快，胰岛根本就不适应。
我们的代谢基因进化的速度，一百万年才改变1%～5%，所以说是我们的生活习惯改变得太快太多了；而基因变化很小很慢，它不适应了。
不信的话你让现在的动物都去吃细粮，不让它吃野果，也都会得糖尿病。
作者：看来是生活方式导致了人体衰老的现代病，这些疾病和饮食有很大的关系啊！
黄博士：是的。
进化的过程与目的有些矛盾。
原始人下巴特别长，磨牙特别大，因为他吃杂粮要拼命地磨磨磨。
熊猫吃竹子，竹子是很低热量的碳水化合物，所以它一天到晚就在吃东西，嚼啊嚼的，慢慢消化，嚼完后才变成碳水化合物，变成糖，变成能量。
我们人类进化了，工业发达，我们主要吃细粮了，磨牙就开始退化。
我们吃的东西热量很高，还可以吃流食半流食，不用嚼直接咽下去了。
当然好处是我们可以腾出大量的时间去做别的事情，不需要天天坐在山洞里嚼野菜、杂粮。
如果我们回到原始社会去生活，虽然没有代谢综合征但也觉得活着没有意思，所以这是矛盾的。
我们一定要找出平衡点。
我们也要随着基因进化的水平来改善、调整我们的生活方式。
改变太快人肯定不能适应。
改革开放30年发生了翻天覆地的变化，可中国人的基因还是没变，生活方式变化却太大了！
人们都大吃大喝，到处看到大肚子的人。
作者：也就是说虽然我们的饮食改变了，但基因还是以前的基因，因此不协调了？
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