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甜甜的！”
小妹很满足。
“咔嚓”
一下，她还咬到了一块没融化的冰糖：“糖块也好吃。”
夏晴点点头，看来很符合现代人的口味。
她摸摸小妹额头：““现在虽然能吃，但最好吃还是回油两天，这样里头的油渗透到了面皮里，面皮就能软活一点，吃起来更香更润。”
五仁月饼获得了家里人的一致好评，夏晴总算是明白为什么后世它能成为经久不衰的月饼主题了。
接下来是做冰皮月饼，也需要提前准备好冰皮的材料，到这里夏晴不得不又一次怀念现代社会：缺什么只要拿出手机搜冰皮预拌粉、枧水、澄粉、粘米粉、天然上色粉就好。
可现在要做冰皮粉，她要先拿和面放在水里漂洗，洗出面筋分离，水晾干后的底子里才能沉淀出小麦淀粉。
而且要将糯米和粘米浸泡许久后晾干再上磨坊里，糯米磨粉，大米磨成粘米粉，再用细罗筛一遍。
老天奶！
先前准备就要四五个步骤！
怪不得现代人很容易发胖，在古代就算不愁原料要做出来月饼也要反复磨粉、搅拌至少折腾两天才能做出来一块月饼，消耗的热量基本跟提供的热量差不多。
而在现代，一切唾手可得，动动手指点外卖就能吃到一块原本需要折腾两天的点心，不胖对不起几千年努力囤积脂肪的基因。
“酥类看似花样繁多，实则万变不离其宗，就是做好水油皮和干油酥。”
夏晴给妹妹们教导。
准备了大半天磨好的糯米粉、粘米粉、澄粉与糖、豆浆、熟猪油一起混合，几样材料加在一起做成稀面糊，再用大瓷盘在蒸笼里开蒸，夏晴还不忘让孩子们融会贯通：“这种方子与做凉皮类似。”
“做凉皮？什么是凉皮？”
你们居然不知道凉皮，夏晴琢磨了一回，估计是现代吃面食还有好多人吃不饱呢，故而也没有什么心思琢磨面食的衍生品。
她便答应妹妹们：“等闲下来我给你们做一遍凉皮尝尝。”
蒸熟的面团反复摔打，随后就可以调色了。
“冰皮月饼至要紧是好看，所以调色是第一位。”
夏晴跟家人讲解。
“葡萄调制成紫色面团，甜菜根或者红曲米是红色粉色，黄色可用南番瓜，也可用栀子果。”
夏霁看多了，自己倒背如流，“之前做五色米也是用一样的道理。”
“是呢。”
夏晴摸摸她脑袋，往她嘴里塞一块松子糖，“许多菜式的道理都是举一反三。”
她倒是不缺果酱，夏天时夏晴特意将覆盆子、杨梅等夏日浆果熬成果酱，密封在坛子里，此时只要拿出来拌入芋泥就好。
至于南番瓜龙井茶馅也不难，只要将南瓜蒸熟炒干，再将磨成粉末的龙井茶拌进去就好。
这磨得极细的抹茶粉本来也是我们的发明，谁料被日本盗去，宣称抹茶粉是自家发明，也是好笑。
冰皮月饼简单，就是将冰皮包住里面各种馅料，放在模具里包制压模就好。
风姐儿一会功夫就做了一大堆，得意跟夏晴表功：“这些可厉害？”
一会偷偷问夏晴：“我拿一盒素月饼去送给祝夫子可好？”
她知道祝夫子的心思后，就总觉得白受了他那么多好，既然无从回应，便送些礼物，也让自己心里不那么愧疚。
“好。”
夏晴答应了，她本来就预留了送亲友的点心。
做好了冰皮月饼，妹妹们都被惊艳到：“好美！”
夏姥姥自己也看得啧啧称奇：“也不知道你哪里来的点子，做出来这些点心一个个都像是没见过的好东西，光是当看盘看着都好吃！”
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