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夏晴手里银钱如今宽裕得很，酒楼一开始还获利微薄，但随着名气越响，生意也越来越好。
商人们等进去之后才发现二楼那个阳台方便看见纳税关，便一传十十传百，每每进城报关税，遇上中间有排队歇息的时间，都要来夏家酒楼坐等：吃得好、价格不贵、还能看见关口的的进度。
口口相传，夏家的生意越发火热。
手里有了闲钱，夏晴就想着再开一家小食肆。
“如今你都是开酒楼的大掌柜了，再回过头去开小食肆，岂不是大材小用？”
风姐儿这回没有跟着去战场，只留在京城。
“那有什么？原先我开食肆时，还会提篮在白云观卖仙姑烧鹅，在孟兰盆会卖濑粉骨头汤呢，难道就是杀鸡用牛刀？”
夏晴笑眯眯，“须知几十家小食肆也不见的比一间酒楼赚的多。”
她想的很明确，酒楼自家经营，小食肆却可交给小娘子们经营，多多益善，再者食肆本就能给自家酒楼起到一个宣传、引流的作用。
“你要开在神木厂大街？那里不是卖假花的嘛？”
夏家人都知道那里，工部五大厂之一的“神木厂”
就在这里，后来主要卖起了
绒花、绢花，每月逢四有集，更别提店铺林立，卖的都是女子饰品。
平日里要打扮梳妆，或是婚嫁就会去神木厂逛街。
“嗯，我这家食肆就只许女子进去。”
“什么？女子？”
夏家人吸了一口气，“这还没开店，就先排除了一半人，当真可行？”
“可行。”
夏晴早就想好了，“神木厂那片都是女眷买花戴，本就至少是小康之家，这类女眷往往小富即安，出门闲逛不缺钱，但苦于没有吃饭的地界。”
经济基础决定上层建筑，大明的妇女富庶起来，市面上有针对她们的珠宝首饰、绒花衣裳出售，却没有针对她们的饭店，完全是因为旧观念作祟。
“其实我一开始想在这里开只许女子进去的酒楼，但我担心贸然做大，客人不多，便想着先开一家小食肆探探风向，若是客人众多，女宾出手大方，再原地升级成酒楼也不迟。”
瑶琴点头：“我知你素来妥帖，这样行事就很好。”
陈老三更是莫名其妙百感交集，背过身去偷偷擦擦眼眶：女儿当真是优秀。
既然定下了是小食肆，夏晴就去布置这件事。
她对此事已经是驾轻就熟，先是寻了经济，而后在神木厂大街蹲守了几天，统计了下路过的众生相，大概给目标群体画了个客人画像：年龄从小到老都有，主要是二三十岁的妇人，家境也都优渥，往来都雇佣了轿子或是自家有牛车，穿衣打扮也看得出来很体面，从她们购买的绒花首饰和雇佣轿子的打赏估算初来人均消费金额大约在几百文，正好够得上中档酒楼高档食肆的价位。
夏晴再观看她们吃饭安排，果然见妇人们若是与男子一起的要么去酒楼要一个单间，要么是买了回自家马车吃，这点跟她估计的差不多，毕竟中等之家的妇人们更看重隐私，不愿大咧咧在大街上吃东西。
定下了基本方向后，夏晴便知道食肆应当如何定价装修了。
她赁下铺子后也是用了屏风隔断，虽然是食肆，但不管是茶饭量酒博士还是齐楚阁儿，都与酒楼一模一样，陈设也以清雅为主。
惹得夏姥姥啧啧称奇：“说是食肆，倒像是个书肆。”
“要的就是那份雅致，食客们都是中等人家，比起花费更看重环境，我们的布置至少要比她们家里更华贵才好，这样才能让她们有出来享受的感觉。”
夏晴在装饰时候还特意请了古夫人和林月娘帮忙布置，青铜鼎、蓝瓷梅瓶、金石之物，都是昔日公公购买来的堆箱底之物，虽然真假存疑，但外观看着古朴雅致。
想到这里夏晴不由得感谢被游野圈养在村里当私塾先生种地的公公，谁能想到他老人家被骗的这些假古董也有派上用场的一天呢。
菜式也与酒楼一致，除去类似一品官燕、扒鱼翅、酸沙紫蟹、清蒸鲥鱼这样的常规菜式，增加了一些配合节令、花草的时令菜肴。
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