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凉皮是要活面、洗面团，洗出来残留物是面筋，洗走的水放蒸锅上的盘里刷一层蒸熟就是凉皮，也是澄粉来源。
风姐儿眼睁睁看着她就如变魔术般从盘上揭起一张薄薄的面皮，顿觉神奇，心事也烟消云散。
她看向了妹妹塞给自己的凉皮，用筷子搅动了一下。
轻薄的面皮上面沾染了调料水，看着就让人想咽口水。
风姐儿终于忍不住，尝了一口。
各种复合调料精心熬制的料汁让凉皮一点都不干，很润，吃起来一点都不觉得口渴，香料复合香气浸润凉皮，蒜香淡淡，正好搭配薄薄的口感。
柔韧的面筋更是没得说，这面筋一看是掌柜自己亲手泡发的，不像有的店里，为了省事用陈年面筋干泡发，吃起来一股陈味，也没有新鲜面筋的面香味。
这面筋每一个孔道都尽情舒展着，吸满了各色汤汁，吃进嘴里，微微一咬，那些蓬勃的汤汁就立刻流了出来，充盈舌尖，满口的咸香爽滑，香而不躁。
风姐儿居然将一碗凉皮唏哩呼噜吃了个干干净净，伸出碗：“还要！”
夏晴看这凉皮受欢迎，就将凉皮正式定为了店里的新品售卖。
她每份凉皮定价为八文钱，不为赚钱，就为了店里能有个低价单品，现在店里的价格是中等偏低，不过为了吸引食客进来，还是会不定期推出特价菜。
夏晴学着前世的样子，自己涂墨做了个小黑板，放在门口，每日里会更新一回，像今日要写的内容就是：凉皮，八文钱。
醒目、简洁，一下就能吸引得路过的街坊邻居们驻足。
风姐儿看了看她的招牌，略显遗憾：“可是陈家老五那里一盒月饼要卖一两银子呢！”
“一两银子？”
夏晴一听他的定价就觉得他肯定卖不出去。
一盒月饼，他居然卖一两银子？而且他一盒只有四个。
这是想钱想疯了么？夏晴卖的月饼是六十文钱，里面有十来个。
她想起一个典故，据说明穆宗时，曾有尚膳监、甜食房的买办们进上糕饼，报价十两黄金，穆宗好笑：“这饼在大街上卖五钱银，你居然卖这么贵？”
，吓得内臣缩颈而退。
①
陈老五的这售价都快赶上尚膳监的糕饼了。
其实陈老五也不想把价格定得这么昂贵，可他不这么定就压根儿无法弥补成本啊：他五十贯银钱购买的冰皮预拌粉和枧水只够做一百个饼，要多做就要继续高价购买。
他
隐约有点不安，但在心里安慰自己：“等上市后就好了，到时候定然会有不少人来购买，像夏家点心一样供不应求。”
做起了发财赚钱的美梦。
等到正式开门那一天，他还特意又请了舞狮队来热闹了一回，自家爹娘给招牌挂了红，美滋滋等着客似云来。
客人的确很多，但都是看看，看到只有四个月饼就卖一两银子，嘴里“呲——”
一声感慨，就跑到对面的夏家食铺去了。
“不识好歹！”
陈老五狠狠骂道，“有眼不识泰山！”
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