天才一秒记住【梧桐文学】地址:https://www.wtwx.net
夏姥爷视若珍宝的驴也被征走,去了煞胡原,运送粮草辎重器械。
这一战就打了五个月,等到圣上大胜,班师回朝时也到了八月份,大军辎重也随之归来。
夏晴在后方,与自家家人倒是联络不断,她还在陈老三休沐时坐着车和家人去了趟张家口探望姥姥娘和大姐,因此也能隐约听到些战事的消息。
据说神机营的铳手各个神勇,立下了大功。
又据说阿鲁台狡诈,见状不好溜之大吉,大明军队又重创了他的左臂右膀,可是无论如何都收不到游野的消息。
史夫人倒看得开,还反过来安慰夏晴:“军令如山,如果他能轻易传消息出来,那军中防卫岂不是犹如儿戏?”
不过她们倒是可以寄东西到军中,史夫人和夏家人就寄送了些鞋子和银钱,夏晴也夹带私货做了一小罐肉酱。
那肉酱是她特意熬制的,先下油锅将香葱、八角、茴香等诸多调料小火熬出香气,再捞出调料纸质不用,随后将豕肉、鹿肉晒干后却肉丁,混合着香蕈丁下油锅慢慢煸熟,再拌上芝麻香油,连油带肉酱封存一小罐。
等油凝固成固体样,这样能密闭空气保存得时间更久,每次要吃时舀上一勺拌进饭里或面里,也能让难吃的饭菜增色不少。
夏晴猜圣上御驾亲征,同行军中将领肯定不敢克扣伙食,所以士兵的饭菜不至于太难吃,但大锅饭吃久了难免腻,就给他准备这么一小罐肉酱。
除此之外又带了几条熟的风干鹿肉干,这样无聊时可以嚼在嘴里,也能跟刀剑挂在一处,不容易腐坏。
这中间五月时广州台风,太子监国,妥善处置,获得百姓称赞。
因着家里人也大半在战场上,夏家人这半年没少往各大道馆寺庙去,祈祷祈福,盼着家人能够平安归来。
待到八月收到班师回朝的消息时,夏晴先松了口气:可算能回来了。
夏姥姥和娘、风姐儿先回来,她们属于后勤,自然用不着了,也是最快回来的。
夏姥姥精神矍铄,丝毫不见半点风霜,还给他们兴致勃勃讲了半天见闻:“我按照二姐儿平日里的做法做了些菜式,那些来营里吃饭的小子们各个都说好,还说等战事平息了要去我们家的食铺买吃食呢。”
风姐儿更是长高了一截,已经从原先的懵懂孩童变成了少年模样,英姿飒爽,说起神机营里见过的火器更是心向往之:“听说这回立了大功。”
夏晴便给她们做了一桌接风餐。
菜式上有陈老三最擅长的蟠龙菜,也有风姐儿喜欢的红烧肉,还有乌龙戏珠,油焖虾,还有糟卤蟹。
如今又到了吃螃蟹的季节,夏晴自己买了酒糟做糟卤蟹,京城里有民谣“三十团脐不用尖,糟盐十二五斤鲜,好醋半斤并半酒,可飧七日到明年。”
团脐为雌尖脐为雄,这道菜最好是用雌螃蟹做。
选用上好的雌蟹,和各色调料一起放入糟卤中腌渍,这道菜本来可以放几个月不坏,但夏家的根本防不住,像这种秋风渐起的日子,夏晴每日里都腌一大缸,常常都卖空了。
街坊们都笑:“说也奇怪,酒糟蟹又不难,家家都会做,就夏娘子做出来的不同。”
正餐开始,家人聚在一起说些过往见闻,还叙些各自的情形:拱北县城夏家的食铺开得生意越来越好,可安娘子本身的生意却不好,她又与夫君和离了,索性想来京城找夏晴闯荡。
夏晴如今计划开食铺,也不想关掉自家的食摊,就准备让安娘子接手,反正两家的定位不同,食摊还是卖各色小吃,食铺则卖大菜,也不会互相影响生意。
“这倒好,那食摊的位置很难赁到,恰好我们能遇上,就留着以后做个退路,万一食铺开不下去,还能再回到从前的食摊。”
风姐儿笑嘻嘻捻起一块糟蟹送进嘴里,随后满意感慨:“好香的蟹!
果然还是妹妹做得好吃!”
糟卤蟹经过浸泡后,沾染了一层琥珀色的糟卤酒水,吃到嘴里,第一下感受到的就是这层糟卤的香气,酒气中混合着各种调料的味道,由于已经浸泡了许久所以各色滋味混合得恰到好处,光是吸一口汁水就能让人食指大动。
咬开蟹壳,就能尝到里头的蟹肉,鲜美滋味,口感紧致,偶然吃到一口浓郁的蟹黄,简直要在嘴里横流,原本丰腴肥美的蟹黄被酒糟浸泡后酒香淡淡,多了一丝底蕴,两种滋味互相映衬,越发让整道菜增色不少。
“你们不再时晴娘又去了那小衙内家做蟹宴,得了不菲的赏钱,还得了一套蟹八件呢,居然是纯银的!”
陈老三也咬了口糟卤蟹,大咧咧说。
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!