天才一秒记住【梧桐文学】地址：https://www.wtwx.net
夏晴买回了通用版卤料包试验，因着鸭杂的特殊性，又加了对付鸭杂内脏腥味的白芷、广式卤鸭最爱用的山奈、增甜的甘草、与鸭肉脂肪融合后会产生焦香尾韵的小茴香四种香草。
反复调配品尝后找张纸写下方子，留着日后常用。
拜祝承良所赐，家里如今多了字纸，拿来就能写字。
夏姥姥翻出了一本家用的老针线书，将这份菜单与先前的蟹方菜单妥帖放在一处：“说不定日后能积攒成册，给我夏家后人留一本书呢。”
夏晴好奇凑过去，才发现这古代的针线包居然装订成册，是立体书的模样，翻开后机关重重，随便打开一个暗盒里面就可放针、线，还能放花样子。
备好了卤料夏晴就起锅开始卤鸭货，其他倒还简单，投入锅里就好，唯有鸭血要把握好火候，免得卤久卤老了。
那家酒楼大部分鸭架都拿来熬煮鸭架汤，给她剩下的不多，但好在也足够了。
她将鸭架和部分鸭脂下油锅开炒，看着腥味去得差不多了，再倒入早就备好的热水开煮。
“妹妹为何用热水？”
风姐儿不耐烦跟着祝承良看书认字，脚底抹油溜达到灶房帮忙烧火，见妹妹倒热水烧汤，好奇发问。
“热水浇热锅，温度上去了，正好激发脂肪，就能烧出奶白色的鸭汤，看着好看。”
夏晴回答。
食摊赁下到正式出摊用了两天，这两天夏晴也没让食铺子空着，每日里抖露都做些油炸鱼面，让小妹坐在那里吃鱼面，路过小孩就免费分发，告诉他们：“我家明日要开食铺，卖鸭血粉丝汤，来购买的话送鸭油烧饼。”
类似现代的“招商在即敬请期待”
，起到一个打广告的作用。
到了开业这天，夏晴带了两个小泥炉，一个上面放鸭汤，炭火小火微微热，让鸭汤慢慢在泥炉上慢慢煎熬。
这也是夏晴的策略，她想当众做烧饼，吸引更多顾客，因此只在家里简单做了一炉烧饼应急，后面的烧饼打算都现场制作。
鸭油是早就在家里炼制好的，鸭脂切丁，细微加点水放入铁锅里慢慢熬油、
眼看着金黄米白的油脂慢慢融化成清澈的液体，随后将鸭油小心盛放进小罐子里。
这回小妹有经验，扔一粒黄豆进去：“这样能让油保存的时间更久些。”
预备好出摊万物，到了瑶琴想起应当给女儿绣个招牌幌子，连夜带着夏妙善开始缝补。
这时候没有霓虹招牌，但店铺都想出各种各样的巧思来布置自家店铺。
好比开牙诊所的老板，就在店铺外挂一个大大的白色的牙，用布缝成；钱庄，就在店铺外挂一个木头雕刻的方孔铜钱，上面还上了漆，看着跟铜钱没什么两样；钥匙店，就在店铺外树个高杆子，上面挂一串钥匙，风一吹，“叮叮当当”
作响，大家就知道这是钥匙店。
究其原因，也有部分是因为古代识字率低，所以店铺为了吸引顾客都简单明了写画出各自的主营商品，让顾客一看就知道怎么回事。
夏晴觉得很有必要，她在前世进过一家小清新的衣服店，进去后才发现是一家吃漂亮饭的饭馆，进过一家书店，结果人家是咖啡店。
被门头骗过几次后她也开始思索自家的幌子画什么好。
因着食摊的主打产品是鸭血粉丝汤，后续也会陆续推出些面食，因此画一个碗，里面是粉丝和香菜煎蛋等各种配料，斜上方还挂一双筷子。
这样不识字的人也能看出这是一家吃饭的地方。
待到开店那一天，夏家人都起了个大早，将酒桌、杌凳、条凳、太平车等分别拿着往地方上去。
天还冒着鱼肚白，空气里带着初晨微微的寒。
街面上铺着整齐的青石板，干干净净，杨柳梢在河岸边轻轻摇摆。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！