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夏姥姥则用香菜根、芹菜叶、甘蔗条和酱油兑水，一起熬煮了起来，不慌不忙。
“她这是在干什么？难道要水煮？”
旁边围观的百姓们都好奇，议论起来。
夏晴心里清楚，姥姥这是在制清酱油。
只见夏妙善将燕子不来香焯水攥干后，放在一边备用，看样子是准备凉拌。
她将蒜扒皮捣烂成泥，倒在燕子不来香表面，再依次将自己准备的调料倒在上面，最后小火爆炒猪油，倒入盘中呛香各色调料，将香醋趁着余温倒在野菜上面，这道凉拌燕子不来香就好了：“回禀大人，小的做好了。”
“原来是凉拌啊。”
围观人群中有人失望。
人总是同情老弱，刚才眼见那男厨和同伙欺负夏婆子老弱，大家就都隐约期望老婆婆赢得比赛。
可老婆婆做得是最简单不过的凉拌菜，而那男厨做的却加了许多巧思，这如何比？
男厨也露出了骄矜的神情，似乎知道自己稳赢。
陈老三和瑶琴心照不宣对视一眼，明白即使那男厨赢了夫妻俩也会逼男厨同伙当众跟夏婆子道歉。
就是夏婆子本人心里也不免忐忑：孙女教她的方法，管用吗？
可觑见夏晴坚定的目光，又觉得肯定有希望。
两道菜被端上去等待评判，几位胥吏举起筷子，挨个评选。
他们都先被男厨的热炒所吸引——情理之中嘛，那热炒腾腾冒着热气，格外抓人。
便都首先拿起筷子夹向了那个热菜。
他们慢慢咀嚼，品尝了好几下，都点点头，想必觉得炒得滋味不错。
夏霁已经不敢看了，赶紧两手分别抓住大姐二姐的手。
男厨心里有数，笑了起来，知道自己已经胜券在握。
随后官吏们又去夹第二道菜凉拌燕子不来香，平心而论夏婆子的凉拌菜色相处理得也不错：嫩绿枝叶，各色调料被吸得不见踪影，丝毫没有汤汤水水的拖泥带水感，还撒了白芝麻，看着很板正。
再象征性夹一筷子试试。
夏家人屏住呼吸看向几位评审。
评审们也点点头，又连着夹了好几次菜。
夏婆子心中大喜：刚才那炒菜都没有夹第二筷子，可她的凉拌菜却被大人们尝了好几次，可见是真心喜欢。
果然官吏们吃完后交头接耳，宣布出了本次的获胜者：“是夏婆子。”
台下的围观百姓早在他们反复夹菜时就觉察出了端倪，只是不敢置信，此时听到宣布，顿时都好奇：“为什么啊？”
“难道荤菜打不过素菜？”
男厨面色不虞，终于还是往前迈出一步，扬声问：
“可否请教大人，小民为何会失败？”
一脸的不服气。
有位胥吏倒不怕，只叫人将菜盘端下去：“你自己尝尝。”
男大厨拿起筷子，尝了一口，脸色立刻灰白。
胥吏就慢悠悠道出真相：“你的热炒的确不错，但这种时令野菜吃得就是那一口鲜嫩和新鲜，毕竟这燕子不来香一年也就吃十天。”
“你却用了海米这样海腥十足的配料，还有浓厚的大酱，让整道菜浑浊而多味，过犹不及。
“但阿婆所做这份凉拌菜，清爽宜人，非但凸显出了清新的野菜香，就连用的酱油都尝不出来，只能尝到清甜的酱香味，丝毫没有常见凉拌菜的咸味，但咸香又无处不在。”
“拿荤油做菜不稀奇，但能将素菜都做得比肉香的人才算是心灵手巧。”
几位官吏你一言我一语，将个男厨怼得无可逃避，他顿了顿，还是觉得不服气，开口争取道：“可是大人，这选拔是挑帮厨，何不挑小的？我们男丁孔武有力，这是女子天然比不了的。”
这的确是个很重要的影响要素。
围观的街坊们又开始议论，各有各的理。
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