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“清水出芙蓉”
出自李白《经乱离后天恩流夜郎忆旧游书怀赠江夏韦太守良宰》
白鱼辣羹饭
◎她这辈子还真是跟卖炊饼的杠上了！
◎
话说，薛荔入侯府当厨，不过短短数周，于人情世故上的耕耘成果便已粲然可观。
每日一小食，两日一冷盘，三日一点心，五日一大菜。
这些吃食，皆是她自珍味铺中做好了再带入侯府，府中上下吃得欢实，她却一文不收。
如此“无本买卖”
，谁人能不动心？
侯府之中，下至车房小厮，上至府中太母院中的大女使，无一例外，皆尝过她的手艺。
就连后厨原本带些成见的老人儿，也觍着老脸，悄悄打听起下一回她打算带些什么好吃的进府。
这俗话说得好——吃人嘴软，拿人手短。
薛荔不是不懂人情，她知道若想在侯府里过得滋润些许，必然少不了要同周围人处好关系，齐恂那尊冷面神佛她是暂且不敢想了，但府里上上下下的这些个同僚们，那还不是手到擒来嘛。
而在这一众侯府谋差的“嘴馋评审团”
之中，要数一人，堪称薛荔之头号粉丝。
如是思忖着，薛荔的眸光不由得落在对面“哼哧哼哧”
地往口里扒拉着白鱼辣羹饭的阿福脸上。
后者方往嘴里塞进一大口鱼肉，腮帮子鼓起老高，见她看过来，朝她憨实一笑，露出一口饭粒：“薛小娘子，我还是头一回知晓，寡淡无味的白鱼竟能做得这般有滋有味哩！”
自打尝过“云酥包”
后，阿福便彻底折服成了薛荔的忠实信徒。
每每她拎着食盒还不见侯府大门呢，他便干劲冲天地跑上前来帮忙拎东西，哪怕里头盛着油汤，都稳稳妥妥不洒一滴。
府中上下谁嗜辣、谁怕姜、谁吃鱼会起疹子，全是他明察秋毫、耳提面命提供的“小情报”
。
光凭着这两点助力，薛荔便时常在他饭盒里多添两只鸡腿，以资再接再厉。
这不，今日珍味铺中进了几尾翘嘴鲌，亦唤作“白鱼”
，水灵灵地在盆里打转，薛荔见还能匀出一份餐食，便起了心思，特意给阿福开小灶，做出一份白鱼辣羹饭来。
这白鱼辣羹饭做起来不难，但滋味却令人咂舌。
她先挑了最活的一尾白鱼，去鳞开膛、快刀片成蝉翼般薄片，再以老酒与姜汁腌着备用。
炒时，要先将铁锅烧得发红，再添以她自个儿炼的豕油润锅。
油热后，投花椒、姜丝爆香，霎时间，灶台便满是辛香浮动。
但这时候，还不能急着下鱼片炒熟——她提前几个时辰熬好的鱼骨浓汤才是灵魂。
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