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“係啊，三嫂。
四位，搵个静啲嘅位。”
“上二楼啦，二楼静啲。”
她们沿着狭窄的楼梯上到二楼。
这里更小，只有四张桌子，但窗外能看到西环码头和海景。
秋日的阳光透过玻璃窗洒进来，照在老旧的地板上，温暖而宁静。
沈璃熟练地点菜：“四碗艇仔粥，两份炸两，一份腐乳通菜，一份南乳猪手，同埋四杯冻柠茶。”
然后对其他人解释，“呢度嘅艇仔粥系用真艇家秘方，粥底煲足六个钟。
炸两嘅肠粉系即拉即炸，保证脆。”
等待上菜时，张穆拿出笔记本，开始记录茶餐厅的气味：“旧木头、清洁剂、粥的米香、油炸食物、还有……一种很难形容的气味，可能是几十年积累的烟火气。”
“香港嘅老餐厅都有自己嘅气味指纹。”
周白鸽说，“‘鸽庐’也有。
熟客一进门，不用看，闻气味就知道到了。”
余江平观察着周围：墙上挂着老照片，记录着西环几十年的变迁——码头工人卸货、渔船归航、街市热闹、节日舞狮，其中一张照片里，有个年轻女子在茶餐厅门口微笑，眉眼与楼下的老板娘有几分相似。
“那是三嫂年轻时？”
她问。
沈璃看了一眼：“係，三嫂十七岁就喺度做，由企堂做到而家嘅老板娘，佢老公十年前过身，个仔去咗加拿大，佢一个人撑住间铺，我问过佢点解唔退休，佢话：‘做惯啦，停唔到。
而且街坊需要呢个地方。
’”
简单的几句话，背后是一个女人的一生。
余江平忽然想起深水埗的黄伯，想起南丫岛的阿伯，想起无数这样普通而坚韧的香港人。
他们不是名人，不是富豪，但他们是这座城市真正的基石，是记忆的守护者。
菜陆续上桌，艇仔粥果然名不虚传，粥底绵密顺滑，里面有鱼片、鱿鱼、猪皮、花生、油条丝，每一口都充满层次。
炸两是肠粉包裹着油条，外软内脆，蘸着甜酱和芝麻酱，香而不腻。
腐乳通菜的咸香与通菜的清脆完美结合，南乳猪手炖得软烂入味。
“食饭先。”
沈璃用一句传统的粤语招呼大家开动。
四人安静地用餐，偶尔交流对食物的评价。
这种共享食物的时刻有种特别的亲密感，不需要太多言语，通过味觉就能连接。
吃到一半，老板娘三嫂亲自上来添茶。
她仔细看了看余江平，用不太流利的普通话问：“这位小姐是第一次来？”
余江平点头：“是的，食物很好吃。”
“那就好，那就好。”
三嫂笑得很温暖，“阿璃带来的朋友，都是好人。
你们慢慢吃，不够再点。”
她下楼后，沈璃说：“三嫂个人好好。
我当初揾仓库嘅时候，佢帮我问咗好多街坊，最后先揾到而家呢个地方。
佢话，西环需要多啲年轻人，多啲新嘅活力。”
张穆放下筷子，若有所思：“我想为这个空间设计一个特别的气味——融合西环的历史元素和现代感。
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