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菲利普趁着俱乐部夏季集训还没开始,几乎天天去找奥罗拉,今天他们计划从和面开始学习如何做意大利面。
“面粉的重量大概是鸡蛋的两倍。”
玛丽娜在碗中打了两颗蛋,又准备了对应重量的面粉,“先把鸡蛋打散,再一点一点倒入面粉中,边倒边用叉子初步搅拌成结块的状态,最后手掌用力揉成团。”
菲利普帮忙准备好材料,他们跟着玛丽娜的步骤,开始在碗里揉面。
“觉得面条有些干,可以往里面加一些水或者牛奶。”
玛丽娜继续指导。
奥罗拉观察手下面团的状态,加了一勺牛奶,挂壁的面粉被揉进来,由于力气大,面团成型得很完美。
“这样就可以了,放在碗里,盖上保鲜膜,醒面半个小时。”
女人取出橱柜里的保鲜膜,帮忙覆盖在面团上,然后看了看大儿子的成品,“你的面团有些黏,再加一点面粉。”
无所事事的奥罗拉将面粉递给他,看着男孩不断补救,终于成功。
等玛丽娜去客厅休息,女孩就故意用手将面粉糊在菲利普的人中上,“菲利普爷爷!”
他愣了一秒,很快反应过来,也沾了一手面粉追上她,眼见着头发要遭殃,奥罗拉赶紧求饶,双手合十,“我错了错了,是菲利普哥哥。”
“怎么了?”
听到动静,玛丽娜在客厅询问。
“没什么。”
男孩若无其事地到水龙头处洗手,小声地“威胁”
女孩,“今天做好的意大利面要给我吃”
“没问题。”
她对自己的厨艺还是很自信的。
没几分钟,玛丽娜回到厨房,从冰箱里拿出配菜,教他们做独家番茄酱,“洋葱切丁,越细越好。
大蒜同样切末,罗勒叶切小条。”
两人乖乖跟着做,奥罗拉有经验,切得比较快,菲利普小心地不让蒜从刀口飞出去,速度提不起来。
等备好料,玛丽娜又示范了一下如何更好地给番茄剥皮,“在上面切一个十字,放进热水滚一圈,皮很容易就撕开了,然后将它们捣碎成糊状。”
“开小火,锅里加入橄榄油,先放洋葱翻炒,再下蒜末炒出香味,不要炒焦了。”
女人将番茄糊倒入锅中,“一点盐和胡椒调味,一点糖中和酸味,盖子盖上闷煮二十分钟,最后再加入罗勒叶。”
玛丽娜着急看电视剧,将后面的步骤一一告知,奥罗拉赶紧拿本子记住要点。
菲利普读着笔记,“醒好的面团擀平成两毫米的厚度,切成自己喜欢的宽度,热水煮面到八成熟,将面条捞出,倒入刚才做好的红酱,继续小火搅拌,让面条浸满汁水。”
将面条倒入锅中时,因为没注意高度,导致一些滚烫的酱汁溅了出来,差点喷到她身上。
“小心!”
男孩赶紧从后面把她拉开,“没事吧?”
奥罗拉心有余悸地摇头,菲利普接过夹子,替她完成最后的搅拌环节。
“好香啊。”
闻到熟悉的味道,她心满意足。
“怎么样?”
菲利普将他们做好的面对调,期待地看着女孩,等待评价,看见爱洛大口咀嚼,不住点头,他舒了一口气,开始认真享用面前的意面——口感劲道,味道和玛丽娜做的略有不同,但同样好吃。
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