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春风尚带寒意，京城西市角落里的“晚来香”
却一日比一日红火。
宫宴之后，虽未得明旨褒奖，但那句“今日宴上第一鲜”
的御口亲赞，如同长了翅膀，在特定的小圈子里悄然传开。
于老再来时，身边偶尔会多一两位气度沉凝、衣着看似普通、用料却极讲究的“朋友”
，点名要尝那道得了“上意”
的蟹酿橙。
苏晚心照不宣，只做不做，每次都拿出十二分精神，将那道菜做到极致。
赏钱自然丰厚，更重要的是，这些“朋友”
品尝后，眼中流露的赞许与结交之意，比真金白银更珍贵。
苏晚手头的银钱迅速累积。
她将那御赐的锦囊好生收起，里面除了金锭，还有几颗龙眼大小的珍珠，光华内敛，价值不菲。
这是底牌中的底牌，轻易不动。
她开始实施下一步计划——扩大经营，但不止于一家食肆。
首先，她将旁边另一家因经营不善而关张的小酒馆盘了下来，与原先的“晚来香”
打通，重新修葺。
新店保留了“晚来香”
的质朴亲民风格，但更宽敞明亮，分出前后两区。
前区依旧经营物美价廉的馎饦、汤饼、小菜，满足寻常百姓和脚夫商贩；后区则辟出几个用屏风略作隔断的稍雅致座位，提供需预订的、如蟹酿橙、梅花汤饼、莲房鱼包等精品菜式，价格自然水涨船高，目标首指那些略有家资、附庸风雅的小富之家或底层官吏。
其次，她让王伯寻了几个老实可靠、手脚麻利的妇人，在后院辟出专门的地方，由小娟带着，将她琢磨出的几样易于保存运输的吃食——如五福酥饼、改良卤味、易存放的干制菜肉包子等——进行小规模批量制作，除供应自家店面，也尝试着批发给西市其他愿意代售的小摊贩，按利分成。
这是将“晚来香”
的名声和味道，以另一种形式渗透出去。
最后，也是最重要的一步，她托于老牵线，以极其优厚的分红条件，与一位因家道中落、空有祖传铺面却无甚经营手段的落魄老翰林之后合作，在京城文人雅士聚集的东市茶楼街，盘下了一栋两层小楼。
此处不卖普通饭食，只做预约制的私房菜和下午茶点，取名“漱玉轩”
，取“漱石枕流”
之雅意，又暗合美食如玉。
菜单极简，每月只换一次，菜品求精不求多，皆是苏晚融合古法与创意、精心设计之作。
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