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此处，作者列举了学校厨师摆盘的例子，正是为了说明“色”
或“形”
的重要，为了说明眼睛是最先的品尝者。
眼睛不但和嘴巴相关联，又和其他一切感觉相关联。
譬如衣服。
原来是为了身体温暖而穿的，但同时又求其质料和形式的美观。
譬如房子，原来是为了遮蔽风雨而造的，但同时又求其建筑和布置的美观。
可知人生不但用眼睛吃东西，又用眼睛穿衣服用眼睛住房子。
古人说：“人之所以异于禽兽者，几希。”
我想，这“几希”
恐怕就在眼睛里头。
5
5引用论证
关于孟子的这句话很多人都听说过，但对于“几希”
究竟是什么并没有确切的认识。
有人说是“四心”
，有人说是“思想”
。
本文作者的观点是：人与禽兽的区别在于“眼睛”
。
人因为有这样的一双眼睛，所以人的一切生活，实用之外又必讲求趣味。
一切东西，好用之外又求其好看。
一匣自来火，一只螺旋钉，也在好用之外力求其好看。
这是人类的特性。
人类在很早的时代就具有这个特性。
在上古，穴居野处，茹毛饮血的时代，人们早已懂得装饰。
他们在山洞的壁上描写野兽的模样，在打猎用的石刀的柄上雕刻图案的花纹，又在自己的身体上施以种种装饰，表示他们要好看；这种心理和行为发达起来，进步起来，就成为“美术”
。
6故美术是为了眼睛的要求而产生的一种文化。
故人生的衣食住行，从表面看来好像和眼睛都没有关系，其实件件都同眼睛有关。
越是文明进步的人，眼睛的要求越是大。
人人都说“面包问题”
是人生的大事。
其实人生不单要吃，又要看；不单为嘴巴，又为眼睛；不单靠面包，又靠美术。
面包是肉体的食粮，美术是精神的食粮。
没有了面包，人的肉体要死。
没有了美术，人的精神也要死——人就同禽兽一样。
6举例论证
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