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我必须注意选择，选那较大、较厚，而形状平整的瓜子，放进口里，用臼齿“咯”
地一咬，再吐出来，用手指去剥。
幸而咬得恰好，两瓣瓜子壳各向两旁扩张而破裂，瓜仁没有咬碎，剥起来就较为省力。
若用力不得其法，两瓣瓜子壳和瓜仁叠在一起而折断了，吐出来的时候我就担忧。
那瓜子已纵断为两半，两半瓣的瓜仁紧紧地装塞在两半瓣的瓜子壳中，好像日本版的洋装书，套在很紧的厚纸函中，不容易取它出来。
这种洋装书的取出法，现在都已从日本人那里学得，不要把指头塞进厚纸函中去力挖，只要使函口向下，两手扶着函，上下振动数次，洋装书自会脱壳而出。
然而半瓣瓜子的形状太小了，不能应用这个方法，我只得用指爪细细地剥取。
有时因为练习弹琴，两手的指爪都剪平，和尚头一般的手指对它简直毫无办法。
我只得乘人不见把它抛弃了。
在痛感困难的时候，我本拟不再吃瓜子了。
但抛弃了之后，觉得口中有一种非甜非咸的香味，会引逗我再吃。
我便不由地伸起手来，另选一粒，再送交臼齿去咬。
不幸的是，这瓜子太燥，我用力又太猛，“咯”
地一响，玉石不分，咬成了无数的碎块，事体就更糟了。
我只得把粘着唾液的碎块尽行吐出在手心里，用心挑选，剔去壳的碎块，然后用舌尖舐食瓜仁的碎块。
然而这挑选颇不容易，因为壳的碎块的一面也是白色的，与瓜仁无异，我误认为全是瓜仁而舐进口中去嚼，其味虽非嚼蜡，却等于嚼砂。
壳的碎片紧紧地嵌进牙齿缝里，找不到牙签就无法取出。
碰到这种“钉子”
的时候，我就下个决心，从此戒绝瓜子。
戒绝之法，大抵是喝一口茶来漱一漱口。
点起一支香烟，或者把瓜子盆推开些，让身体换个方向坐了，以示不再与它发生关系。
然而过了几分钟，与别人谈了几句话，不知不觉之间，会跟了别人而伸手向盆中摸瓜子来咬。
等到自己觉察破戒的时候，往往是已经咬过好几粒了。
这样，吃了非戒不可，戒了非吃不可；吃而复戒，戒而复吃，我为它受尽苦痛。
这使我现在想起了瓜子觉得害怕。
但我看别人，精通此技的很多。
我以为中国人的三种博士才能中，咬瓜子的才能最可叹佩。
常见闲散的少爷们，一只手指间夹着一支香烟，一只手握着一把瓜子，且吸且咬，且咬且吃，且吃且谈，且谈且笑。
从容自由，直是“交关写意”
！
他们不须拣选瓜子，也不须用手指去剥。
一粒瓜子塞进了口里，只消“咯”
地一咬，“呸”
地一吐，早已把所有的壳吐出，而在那里嚼食瓜子的肉了。
那嘴巴真像一具精巧灵敏的机器，不绝地塞进瓜子去，不绝地“咯”
“呸”
“咯”
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