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手工业上文说到，由于农业生产条件的恶劣，希腊的经济从很早就呈现出多种作物种植的特点，为了弥补粮食生产不足的亏空，种植葡萄、橄榄和养蜂成为普遍的副业。
农民会利用农闲季节把自己生产的葡萄酒、橄榄油和蜂蜜运到产粮区去换取粮食，这一方面使希腊的农业生产与市场的联系比较紧密，带有较强的“商业”
成分和色彩，另一方面这些传统的家庭手工业也构成了希腊手工业生产的一个重要组成部分。
除了这些经济作物的种植之外，包括食品的加工、衣服的缝制等工作早先也都是在家庭中进行的，这种自给自足的生活方式即使到了工商业十分发达的古典时代依然是土地所有者们的生活理想和基本状态。
家庭手工业的普遍存在和延续在很大程度上制约着城邦手工业活动的发展。
除了家庭手工业之外，出于生产和生活的需要，独立的手工业作坊构成了希腊手工业生产的另外一种主要类型，其中，那些不能够在家中生产但又必备的产品一直是希腊手工业生产的大宗产品。
比如制陶业、武器制造、冶铁业、皮革业、织染业等，这些行业在古典时代都有了较大的发展，这表现在生产规模的扩大、分工的细化、生产技术和工艺水平的提高等方面。
由于陶器用途的广泛和需求的普遍性，陶器制造是希腊手工业生产中最重要的部门。
陶器不仅是盛放谷物、葡萄酒、橄榄油等农产品的容器，也是居民每天生活用水获取和存放的必需容器。
在古典时代，由于拥有优质的陶土资源、海上霸权和大力扶植工商业发展的政策等因素，雅典取代科林斯成为希腊最大的陶器制造和出口中心。
雅典的陶器不仅种类多样，而且做工精美，上面普遍绘有以希腊神话故事和希腊社会生活场景为题材的优美和生动的瓶画，不仅满足了日常生活的需要，还具有很高的艺术价值。
因此，雅典的陶瓶随着葡萄酒、橄榄油的出口而远销到地中海和黑海周边的很多国家和地区，成为深受人们喜爱的大宗出口产品。
在当今世界各大博物馆中，都收藏着大量精美的古希腊的陶瓶，其中出产于雅典的陶瓶最多。
这些陶器见证了古典时代雅典陶器制造业的发达。
在城邦体制下普遍实行公民兵制，公民需要自备武装，其中重装步兵的基本装备包括铠甲、头盔、长矛、盾牌和短刀等军事用品，因此，武器制造业成为各个城邦的基础性生产部门。
我们迄今所知道的古典时代规模最大的手工场所就是雅典一个制造盾牌的作坊，它拥有120个奴隶。
除了兵器，铁质农具和其他金属生活用品的制造也是人们生产和生活中不可缺少的，关于铁匠铺子和铁匠的描述多次出现在古典时代的文献中。
希腊多山多石的地理特点不利于农业的发展，却为畜产品、建筑业、采矿和金属加工等手工业的发展提供了便利条件。
牛和羊的大量放养一方面促进了各种皮革制造和加工业的发展，另一方面也为羊毛纺织业提供了必需的原料。
希腊的皮革制造和加工业分成许多个部分，其中硝皮匠和整皮匠负责准备原料，然后由制鞋匠、制鞍匠、马具匠、制盾匠、皮带制造匠等来制造各种皮具。
与制革业相仿，羊毛加工业也由多个手工业工种所组成。
羊毛刚剪下来的时候，首先由羊毛洗涤者用一种特殊的草根进行清洗，然后，洗净的羊毛又依次经过梳毛工、纺线工、纺织工之手而织成毛布，再由浆洗工把织成的布捶打和压平，最后由染工来染色才完成了布料的制造。
希腊丰富而优质的石料资源为建筑业的发展提供了基础。
在色萨利、阿提卡、阿哥利斯、拉哥尼亚等地都有大的采石场，除了一些稀有的矿石用于奢侈品的生产之外，更为普遍的凝灰岩和大理石被大量地用于建筑领域，其中，雅典出产的大理石更是以产量大和质地好而著称，雅典人甚至认为这种资源可以直接出口。
此外，希腊各地丰富而多样的矿产资源的开采和冶炼也成为当地的特色产业，比如，雅典的劳里昂矿山盛产白银，优俾亚岛上的卡尔西斯富含铜矿，而开俄斯岛、罗德斯岛等地则出产铅。
图5.5绘有纺织图像的陶瓶
除了上述这些传统的手工业部门之外，在古典时代，还出现了很多新兴的手工业部门，其行业之众多、分工之细致是前所未有的。
伯里克利的一篇演说中讲到了雅典卫城的修建，其中提到的手工业工匠及工种就多达十几种：“各种各样的粗原料、大理石、黄铜、象牙、黄金、乌木、柏树枝，已经由各类手艺人、木匠、铸工、铜器工人、大理石工人、金匠、车工、画家、搪瓷上釉技师以及金属浮雕师着手处理了。
为了运输，我们需要商人、在海上的水手和舵手和在陆地上的车匠、租牛者、马车夫、制绳者、制帆者、皮革装饰者、修路工和矿工。
并且，每一项手艺，都有几个有组织有分工的工人。”
在阿里斯托芬的喜剧《和平》中，诗人对金属加工业中分工的细致进行了略带夸张的描述：在被招来的众多匠人中，每人只做一种物品，其中包括镰刀、鹤嘴锄、标枪、头盔、头盔羽饰、胸甲、盾和号角[10]。
手工业分工的细化不仅反映在现实生活中，也表现在思想观念上。
对于劳动分工之所以必要，色诺芬的回答是：“因为很难找到精通一切技艺的工人，而且也不可能变成一个精通一切技艺的专家。”
[11]柏拉图在他的《理想国》中阐述了他的分工理论，在最简单和原始的社会中，除了农夫之外，至少还需要建房匠、织布工和制鞋匠等手工业者[12]。
在《法律篇》中，他更为明确地劝导人们：“不要让铁匠在树林里工作；不要让木匠管着铁匠；让每个人只掌握一个手艺，有这个手艺他就能谋生了。”
[13]这些劳动分工理论的提出正是古典时代手工业生产日趋专门化的反映。
我们在看到古典时代的手工业有了较大的发展的同时，也要看到其局限性。
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