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这话一说完，斐熙耳尖顿时泛起薄红、整个人都快发光了似的。
帐房先生何等重要，苏娘子在人前给了他这般抬举，堪比在戏台子上敲锣打鼓地夸，给足了他颜面。
第208章
陈青跟周醒明也懂这道理，不由得愈发高看斐熙一眼。
但高看归高看，他俩留不留得下来最重要的还是具体做些啥、以及薪银几何。
苏榛在这方面绝不拖泥带水掩掩遮遮，直接就说了：“后头还有十一日，帐务容不得半分马虎。
眼下我们每日的营收都有专人统计，虽说大部分不识字，但嘉年华换币数量是有登记的，所以哪个摊子赚了多少清清楚楚。
另外食材和消耗品也全部有巧法子计数。
比如米面粮油，是拿容器定量。
鸡蛋啊、肉饼这类更是数得出的。
不好数的哪怕盐、调料粉，我们也是按重量计数，多少斤盐能制多少食物，大差不差。
总之前头的事儿我们都做得妥当，帐房先生的功夫就少花些。
每日闭园都做个小结。”
陈青跟周醒明一听，又是默默一惊。
时下的酒楼记帐不过也就是掌柜的在流水簿上草草画几笔，遇上生意好时，连酒水钱都能记错。
便是盛家布庄那样的大商号也不过是每月末才对账盘库。
可这猎户村做个买卖，竟能做到“一日一结、票账两清”
，听起来比州府税吏衙门还要严谨三分。
如果说陈青跟周醒明对苏榛的“第一惊”
还是因为美貌，这“第二惊”
就多少算是见了世面，山中果然卧虎藏龙不可小觑。
苏榛倒不清楚他俩心中这想法，仍旧说着：“每隔三日，还会对帐务进行一次复盘。
会把前三天的情况做分析，分析哪些地方超支了，哪些项目收入超出预期。
这是重中之重，后头采购组会跟据帐面来调整采购计划。”
陈青点点头：“苏娘子这‘三日一核’的法子，倒是与其它商行的‘旬报’有异曲同工之妙。
只是……大食代摊位繁多，流水琐碎，怕是要耗费不少功夫，如何能在复盘时做到‘对症下药’？”
“这便是请二位来的缘由。”
苏榛舒展了笑意：“陈先生擅长梳理乱账，正好可将三日流水按‘收入’‘支出’‘损耗’分类成册；周先生精于算术，便用‘*进多出少’的法子，算出每个摊位的盈余比例。”
说完，从随身的小挎包中取出册子，翻出几页给两位帐房看，上头画着古怪的图表，“这是我琢磨的‘盈亏图’，炭笔标超支，毛笔标盈余，画大些摊开在墙上一目了然。”
周醒明凑近细看，只见图表有的是圆、有的像扇面。
分了不同区域，比如卖火锅的、卖甜食的、卖烤炙类的，各自占了多少份额，超支在何处，盈余又在哪里，竟比寻常的帐簿清晰十倍。
他忍不住惊叹：“苏娘子这法子好，妙啊！”
苏榛心里偷笑，这其实就是现代的记帐APP页面，她照猫画虎来的。
“光是算清楚还不够。”
苏榛指着图表角落的空白处，“每次复盘在这空白处写下‘三条对策’。
当然这是群策群力一起去想的对策，比如超支的如何节流，盈余的怎样扩销。
就像前日，酒水卖得火爆，我们便立刻让采购组签了联合促销，谈了新买卖。”
斐熙都忍不住的赞同，“苏娘子说了，做生意得像这流水账一般，时时算，处处算，才能让银钱像活水一样，越算越旺。”
陈青也是听得频频点头，心中暗自佩服。
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