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大锤的保障房建材供应项目顺利开工时，李磊的工作室接到了一笔重磅订单——本地连锁餐饮品牌“味香居”
计划新增10家社区分店，点名要李磊负责整体设计。
项目对接会上，“味香居”
创始人赵总开门见山：“李设计师，我们的目标是三个月内完成10家店的装修开业，抢占社区餐饮旺季市场。
设计费和装修预算都好说，但周期必须压缩，而且有些非核心的设计环节，比如环保材料的选用，能不能适当简化一下？这样既能省成本，也能加快施工进度。”
李磊心里一凛。
“味香居”
在本地有30多家门店，是餐饮行业的标杆品牌，这笔订单不仅能提升工作室的行业影响力，还能通过连锁效应带来更多客户。
但赵总的要求着实棘手：常规情况下，单家门店的设计加施工周期至少要45天，10家店同步推进还要压缩到三个月，本身就充满挑战；而“简化环保设计”
的暗示，更触碰了他的设计底线——工作室一首主打“环保健康+运营高效”
的设计理念，尤其是餐饮空间的通风、隔音和材料环保性，更是设计核心。
会后，赵总特意单独留下李磊，递来一杯茶说：“李设计师，咱们都是做实业的，要讲究性价比。
社区店的客群大多是图方便，对环保这些细节没那么敏感。
我打听了，现在不少设计工作室都会根据预算调整标准，比如把环保等级E0级的板材换成E1级，通风系统用普通排风扇代替新风系统，既能省20%的材料成本，施工周期还能缩短三分之一。
这10家店要是按这个思路来，我们能多赚不少，你的设计费我也可以上浮10%。”
诱惑确实不小。
10家店的设计费本就可观，上浮10%更是一笔不小的收入，而且“味香居”
的案例能让工作室在连锁餐饮设计领域站稳脚跟。
助理小陈也私下劝道：“李总，赵总说的也有道理，社区店竞争激烈，老板们更看重回本速度。
环保设计这块，就算简化了也不会有明显问题，毕竟验收时只要表面达标就行。
要是因为这个丢了订单，太可惜了。”
李磊没有立刻答复，而是翻出了工作室的项目档案，里面记录着三年前的一个教训：当时为一家快餐店设计时，应客户要求简化了通风系统，开业后油烟倒灌严重，不仅被周边居民投诉，还因环保不达标被市场监管部门责令整改，最终客户不仅拖欠了部分设计费，还到处说工作室“不专业”
。
更重要的是，他想起年前和大锤、苏晓达成的共识——“拒绝投机取巧，以品质立本”
，设计的品质不仅是视觉效果，更是对商家和消费者的责任。
第二天，李磊带着团队做的两套方案找到赵总。
第一套是按赵总要求的“简化版”
，用普通材料和基础设备，设计周期可压缩到25天家，单店设计加材料成本能降低18%，但方案里用红色标注了风险点：“通风系统简化后可能导致油烟滞留，夏季室温升高5-8℃；普通板材甲醛释放量较高，密闭空间易引发客户不适，环保验收存在隐患。”
第二套则是“优化版”
方案，李磊指着图纸解释：“我们没有简化环保设计，但通过三个方式实现效率提升。
一是标准化模块设计，把门店的门头、收银台、后厨布局等核心区域做成可复制的模块，只根据不同门店的户型微调，设计周期能压缩到30天家；二是提前锁定环保材料供应商，签订批量采购协议，材料进场时间可提前10天，同时争取到5%的采购折扣，成本只比简化版高8%；三是分批次施工，安排两个施工团队同步推进，每批负责5家店，既保证质量又能赶在旺季前开业。”
赵总看着两套方案，眉头紧锁：“优化版比简化版多花8%的成本，周期还多5天，会不会影响我们的开业计划？”
李磊立刻拿出准备好的数据分析表：“赵总，您看这组数据——环保达标的餐饮门店，客户复购率比普通门店高12%，尤其是有老人和小孩的家庭客群，更看重用餐环境的健康性。
而且现在环保检查越来越严，简化设计一旦被处罚，停业整改的损失远超过这8%的成本。
我们之前合作的‘鲜萃果饮’，用的就是这套环保设计方案，他们的社区店复购率比同区域竞品高15%。”
为了让赵总更首观地感受差异，李磊特意带他去了“鲜萃果饮”
的社区店。
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