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《餐饮建材定价防坑指南》在联盟内推广的第二周，苏晓发现小馆的客流量突然少了近三成。
每天饭点时，隔壁新开的“味香居”
餐馆却排起长队，门口的电子屏循环播放着“开业酬宾，全场5折狂欢，限时7天”
的广告，服务员还拿着宣传单在街边吆喝：“5折吃招牌菜，错过再等一年！”
有熟客悄悄告诉苏晓：“晓妹子，不是你们家味道不好，主要是隔壁5折太了，我昨天去尝了，他们的招牌酱骨平时卖88元一份，现在才44元，比你们家的还便宜。”
苏晓心里犯嘀咕，小馆的酱骨用的是新鲜大骨，成本就要50元一份，卖68元都只赚个辛苦钱，味香居44元的价格连成本都不够，这里面肯定有猫腻。
当天晚上，李磊和大锤来小馆吃饭，苏晓把客流量下滑的事说了，还拿出味香居的宣传单：“要不我们也搞个促销活动？比如满100减30，或者推出几款特价菜，不然客人都被隔壁抢走了。”
正在算账的刘桂兰也皱着眉：“今天的营业额比上周少了一千多，再这样下去不是办法。”
李磊没急着表态，第二天一早就带着助理去味香居“探店”
。
他翻看菜单发现，所谓的“5折招牌酱骨”
标价88元，而他特意问了旁边桌的食客，对方说：“我上周在别的分店吃过，这酱骨之前明明卖68元一份，现在标88元再打5折，其实比原价还贵了4块钱。”
李磊又看了其他菜品，发现几乎所有菜价都比周边餐馆正常价格高30%以上，比如普通的炒时蔬从22元涨到36元，打5折后18元，看似便宜，实则和小馆的20元相差不大。
更有意思的是，味香居的菜单上没有标注“原价”
，只写着“现价”
，第一次来的顾客根本不知道价格被抬高了。
李磊点了一份酱骨和一盘时蔬，尝了一口就放下了筷子——酱骨肉质发柴，明显是冻品解冻的，时蔬也不够新鲜，和小馆的现采现做差远了。
“这就是典型的‘抬高原价再打折’，用5折的噱头吸引顾客，实际是玩价格游戏，”
李磊把拍到的菜单和菜品照片发给苏晓，“这种促销根本不长久，等顾客发现被骗了，肯定不会再来。”
晚上，李磊把探店的情况跟苏晓和大锤详细说了，还算了一笔账：“味香居用冻品代替鲜品，食材成本降低了40%，再把价格抬高30%后打5折，实际利润率比我们还高。
但这种做法是在透支顾客信任，最多半个月，客流量肯定会下滑。”
大锤也附和：“就像我们之前遇到的锚定定价套路，都是用虚假的价格优势迷惑人，本质是不诚信经营。”
苏晓还是有些担心：“可现在客人都觉得隔壁便宜，我们不做活动，怎么留住他们？”
李磊指着小馆墙上的“明码实价”
牌匾：“我们的优势从来不是低价，是新鲜的食材和地道的味道。
不如我们反其道而行之，推出‘食材溯源展示墙’，把每天采购的食材凭证、检疫报告都贴出来，让顾客知道我们的定价有多实在。”
说干就干，苏晓立刻联系了A类食材供应商老陈和张叔，让他们每天送货时附带详细的采购凭证。
李磊则在小馆门口摆了个展示架，上面放着当天的猪肉检疫报告、蔬菜农残检测单、香料采购发票，还特意标注了每种食材的成本价和售价：“新鲜大骨50元份，售价68元（含加工费18元）；现采时蔬8元份，售价20元（含人工费12元）”
。
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