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陈拙瞅着那条大狗鱼，心里早就盘算好了。
“娘，把咱家那破铁桶拿来。”
他拿刀，“咔嚓”
一下，把狗鱼的大脑袋剁了下来??
这玩意儿单拿出来炖豆腐，就是一道菜。
他把那狗鱼肉从背上劈开，但不劈断肚皮，让它连着，片成了两大片。
“奶，咱家大料、姜片还有不?”
等何翠凤颠颠儿地拿来大料和姜片，陈拙又从自个儿炕柜底下摸出那瓶还剩个底儿的地瓜烧。
盐、大料、花椒、姜片，混着那点地瓜烧，和匀了，使劲儿往那两大片鱼肉上抹。
陈拙指挥着林曼殊:
“林知青，你手细，帮我把这料给抹匀了，里里外外都得抹透。”
林曼殊听到说她手细，小脸一红，也不嫌那鱼腥，居然真就上手了，只是一边抹，一边脸蛋儿越发红......
腌了几个钟头，等那鱼肉都入味了，陈拙又拿铁钩子挂起来，在院子角落里先晾上。
RE......
这晾，也有讲究。
得到鱼皮发紧，用手一摸，不粘手了，这才能上熏。
何翠凤瞅着陈拙又在院子角落里架起那破铁桶，底下还堆满了早上伐木剩下的松木锯末和柏树枝子，就犯嘀咕:
“虎子，你这又是要烧火?”
陈拙一面把晾好的狗鱼片挂在铁桶上头，一面开口:
“奶，咱这叫熏鱼。”
“这熏鱼，讲究的是冷烟。
这熏鱼的火不能大，大了那鱼就烤熟了，存不住。””
说着，陈拙一边拿个破蒲扇扇着，控制着火候。
他让那股子带着松香和柏树香的浓烟，一个劲儿地往鱼肉上燎。
“咱得这么熏，熏个一天一宿。
那姻不光是香，它里头的油儿还能杀菌、防腐。
那烟里的松油和香气，全钻鱼肉里去。”
“等熏透了的鱼，那颜色是金黄金黄的，跟抹了蜜似的。
拿下来，再挂房檐下风干。”
陈拙瞅着那烟雾缭绕的铁桶:
“这玩意儿，放个一年半载的，都不会坏!”
林曼殊站在一旁，虽然没有特别明白，但就觉得陈大哥很厉害。
她用闪烁着崇拜的眼神，看向陈拙，真心实意地呱唧呱唧鼓掌:
“陈大哥，你怎么那么厉害呢?”
陈拙听到这话，看了一眼那边眼中好像闪着亮光的林曼殊，心中不由得微微一动，有种异样的感觉，一闪而过。
他转过脸，让鱼干继续在院子里烟熏火燎着，这熏鱼的事儿，不是一天两天就能办完的。
陈拙也不着急，他挑了一条大鲤鱼，就这么轻车熟路地往后院墙角的那个洞口走。
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