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幽门螺杆菌与诺贝尔奖胃癌的最大诱因
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癌症是一种由于某些基因变化导致细胞无序增殖的疾病，这些细胞会破坏周围的器官，甚至危及生命。
大部分癌症是由多种因素叠加造成的，而非单一因素导致。
然而，现在已经发现许多危险因素会增加患癌风险。
例如，肺癌在烟民中更为多见。
烟民患肺癌的概率是非吸烟者的4.8倍，而吸烟是肺癌的最大风险因素。
另外，烟民患喉癌、食道癌的概率分别是非吸烟者的5.5倍和3.4倍[6]。
那么胃癌呢？
盐和腌制品被认为是诱发胃癌的危险因素。
腌制品包括咸菜等用盐腌渍的食物。
另外，吸烟也会增加患胃癌的风险。
但近年来的研究明确了一种更大的危险因素——幽门螺杆菌。
幽门螺杆菌感染会引起胃黏膜的慢性炎症。
它会经过多年的发展导致胃黏膜萎缩，引发萎缩性胃炎，让人更容易得上胃癌。
幽门螺杆菌感染并不一定会导致胃癌，但它确实是一个风险因素。
感染者患胃癌的风险比未感染者高15～20倍，只有不到1%的胃癌患者未感染过幽门螺杆菌[7]。
幽门螺杆菌是如何感染人类的呢？
事实上，大多数是家庭感染。
父母经口传播给婴儿占多数。
不过，据信成年人不会因为接吻或进食而感染幽门螺杆菌。
我们现今有多种手段检查胃中是否存在幽门螺杆菌。
常见的测试是尿素呼气试验——在服用含有尿素的药物后，检测从嘴里呼出的气体。
幽门螺杆菌可以将尿素分解为二氧化碳和氨。
因此，如果胃中存在幽门螺杆菌，受试药物中的尿素就会被分解，呼出的气体中就会包含分解产生的二氧化碳。
换句话说，如果能在呼出的气体中检测到尿素分解产生的二氧化碳，就可以证明幽门螺杆菌的存在。
然而，无论有没有幽门螺杆菌，每个人呼出来的气体中都含有二氧化碳。
如何鉴别呢？
实际上，受试药物中的尿素用同位素C-13进行了标记。
自然界中碳原子的种类很多，它们的质量不同，其中约99%都是C-12。
因此，如果服药后的呼出气体中含有大量C-13标记的二氧化碳，则可以证明幽门螺杆菌的存在。
当然，C-13对人体是无害的。
除胃癌外，幽门螺杆菌还会导致胃息肉、淋巴瘤以及胃溃疡、十二指肠溃疡等多种疾病。
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