第107章 2比2绝平终极裁决官这一票定的是生死（第2页）

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“外壳焦香酥脆，內里入口即化，火候的掌控，可以说是教科书级別的，完美。”

【稳了？陶老爷子先给了一波肯定！

】

【我就说嘛，技术上绝对是顶级的，这可是米其林级別的厨师！

】

【leo鬆了口气，哈哈哈哈，看他紧张的。

】

然而，弹幕还没飘过几条，陶德正的话锋，猛地一转。

“但是，”

他摇了摇头，眼神里流露出一丝惋惜，

“你这道菜，犯了一个根本性的错误。”

“它，失衡了。”

“失衡？”

leo下意识地反问，脸上充满了不解。

“对，失衡。”

陶德正的声音沉了下来，

“孩子，你有没有想过，我们为什么爱吃鹅肝？爱的是它那股子丰腴醇厚、甘美细腻的本味。

川菜的麻辣，为什么霸道？因为它要用强烈的味觉衝击，去掩盖和转化內臟、河鲜的腥气，激发食材的另一面。”

“这两种味道，一个是阳春白雪，一个是下里巴人。

它们不是不能融合，但需要的是『调和，是『衬托，而不是像你这样，简单粗暴地『叠加。”

陶德正指著盘子，语气变得严肃起来。

“你用最霸道的矛，去攻击最温柔的盾。

结果是什么？结果就是，鹅肝那最精髓的『本味，被你这碗过於强势的辣椒油，衝撞得七零八落，荡然无存。”

“我吃到的，只有辣，只有麻，只有酸。

鹅肝本身，变成了一个只有口感，却没有灵魂的载体。

这就好比，你让一位绝世名伶，去唱街头的摇滚。

她唱得再卖力，也丟了自己最宝贵的东西。”

“形在，而味失。”

陶德正长嘆一口气，看著leo，眼神里满是痛心。

“年轻人，有想法是好事，但创新，不是胡来。

根基不稳，一味求变，路，就走窄了啊。”

说完，他不再多言，直接举起了手中的牌子。

【反对】

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