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工作人员很快將分装好的小份冬瓜盅，送到了每一位评委面前。
然而，就在他们拿起勺子，舀起第一口汤，送入口中的那一瞬间。
时间，仿佛静止了。
评委席上，五个人，五张脸，不约而同地，全部凝固了。
那是一种无法用言语形容的极致鲜美。
没有浓油赤酱的霸道，没有复合香料的衝击。
就是一股最纯粹、最本源的“鲜”
，如同春日的第一缕微风，轻柔地拂过舌尖，却又在瞬间，唤醒了每一个味蕾。
清冽，甘醇，绵长，温润。
仿佛將高山的老母鸡，深海的瑶柱，风乾的火腿，大地之上的菌菇……
將这山川湖海的无数精华，歷经千锤百炼，褪去所有火气与杂味，最终浓缩成了这一勺通透的琼浆。
“这……这汤……”
陶德正的手，控制不住地微微发抖，勺子和瓷碗碰撞，发出清脆的响声。
他激动得脸颊泛红，眼中甚至泛起了泪光。
“这是『功夫啊！
这是时间的味道！”
他一连喝了好几口，才长长地舒了一口气，声音带著一丝颤抖，
“没有三十年吊高汤的功力，绝对做不出如此清澈，如此纯粹的顶汤！
一个『鲜字，已经不足以形容了！”
苏月禾也放下了勺子，她闭上眼睛，细细回味了许久，才缓缓睁开。
她的目光里，第一次出现了名为“震撼”
的情绪。
“老鸡、猪筒骨、金华火腿、干瑶柱、鲜虾、乾贝……”
她精准地分析道，
“至少八种以上的食材，吊制超过十二个小时，期间最少要经过三次以上的过滤，和两次『扫汤的工序，用鸡茸和肉茸將汤里的杂质吸附乾净，才能得到这样一碗清如开水，味如珍饈的『玻璃汤。
这……这是国宴的水准。”
安托万·李已经彻底忘记了自己之前的偏见。
他一勺接一勺地喝著，脸上的表情从惊讶，到震撼，最后化为了一种近乎虔诚的敬畏。
“mygod…（我的天…）”
他放下了勺子，看向台上那个其貌不扬的老师傅，语气郑重无比，
“我收回我之前所有的想法。
这才是真正的art（艺术），theartofsubtraction（减法的艺术）！
它拋弃了一切不必要的装饰和炫技，只为了追求最极致的本味。
thisis…thereturnoftheorigin（这是返璞归真）！
它让我明白了，东方料理的philosophy（哲学）！”
简承望更是早已闭目，整个人仿佛沉浸在了那碗汤的意境之中。
许久，他才睁开眼，口中喃喃道：
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