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碱多了，包子发黄髮苦。
外行人可能不懂，但军区食堂那边的战士们已经苦那边的馒头包子久矣。
因为麵粉限量供应，想要所有人吃饱，这里面就会掺很多杂粮，杂粮和麵粉掺和在一起，要么多加麵粉，但这点不可能。
要么就想办法让杂粮增加黏性和柔软度，昨天这点宋清欢说了，让开水烫，这一点不管是做粥还是做包子馒头都是共通的。
其余的他们不知道，但他们知道这是很关键的一步就是这老麵团兑碱。
很多做不好，都是因为兑碱这步没成功。
宋清欢看了看自己的手：“就揉一下？”
这是一种感觉，她只需要揉一下，就大致知道麵团的状態，还知道什么时候该添加什么东西。
“也可以加一点白，这样发酵会更快点。
还可以加一点盐，这样会更有韧劲。”
宋清欢接过他们递过来的老麵团，“中午我准备包包子，你们要一起吗？”
张芳和杨土根忙不叠点头，两人对视一眼，没说什么，但感激之情溢於言表。
在几人商量著做什么馅儿的时候，厨房外面有人喊了一声，有帮厨出去看了一眼，喊宋清欢。
“宋同志，有人找你。”
宋清欢出去，见到是楚安有些惊讶，主要是楚安这模样是真不大好看，就是看著精神好像还不错。
楚安浑不在意，他昨天晚上气得老首长差点从床上跳起来打他。
脸上这块青紫是他自己摔的，昨天半夜他就给了老首长两块肥肠，多的一块没给。
把老首长给气得，当时就差点站起来了，然后他去扶老首长的时候没注意到脚下，把自己给磕了。
好巧不巧，就磕脸上了。
付医生担心老首长的状况，一大早就过来给他做身体检查，看见他脸上的伤，一脸不赞同地看著老首长：“小楚人多好啊，对你比对他亲爹还好吧，您这样也忒不地道了……”
话没说完，人被赶出去了。
老首长那个气啊，他这辈子还没受过这么大的委屈。
別的不说，人至少被气精神了很多。
有时候人活的啊，就是那口精气神。
这不，楚安来找宋清欢就是想著再做一道川菜给老人家赔罪，至少他脸上这伤是真不怪他老人家。
他將自己的需求说了，宋清欢道：“中午的豆腐我准备做麻婆豆腐，你们不用在单独备食材了。”
“那感情好，真的是谢谢你了。”
宋清欢：“不用，我中午本来也打算做麻婆豆腐。”
后勤处送来的豆腐是石膏点的豆腐，本来就很適合做麻婆豆腐。
石膏豆腐含水量高，质地嫩滑，做出来的麻婆豆腐口感层次丰富，味道极好。
楚安感觉到了宋清欢公事公办的態度，他立马保证：“同志你放心，我做这些都是有批条的。”
宋清欢点头，等人走了她才回到厨房做接下来的事情。
午饭就安排素馅包子和麻婆豆腐，还有一份皮蛋瘦肉粥。
她很期待特效次数到达100后的效果，会和她之前喝的那碗白粥一样神奇吗？
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