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席面上不能只有小炒，还是得有炖菜。
正好请的帮厨多，安琳琅非常自然地就指使他们做事：“和面，将这些东西切段，这鹅切成块。
葱姜蒜配料，切碎末。”
帮厨们愣了一下，再安琳琅命令的气势下不自觉地都去干活了。
等他们忙活一阵才醒过神，怎么听一个小丫头指使？觉得抹不开脸面，但意识到管家还在一旁不错眼底盯着，他们觉得憋屈也只能继续干。
厨下几个灶台在用，安琳琅预备做一道东北名菜——铁锅炖。
这吃法虽然粗狂，但滋味十分鲜美。
尤其适合冬日，老饕的口味。
安琳琅预备的十道菜，象征十全十美。
四道小炒，两道大荤，两道凉菜。
再加一个汤，一个鱼。
正好她来的时候在后头瞧见了一条鱼，活蹦乱跳还挺大个。
安琳琅想着做一个豆腐鱼头。
先将那鱼头腌上，她这边几个锅同时开工，很快一桌席面就整治出来。
最后一道豆腐鱼头，安琳琅特地嘱咐：“鱼头要吃滚的，冷一点都会腥。
一会儿桌上最好准备一个煮茶用的小炉子，将这鱼头豆腐盛到砂锅里小火边吃边炖着。”
一个时辰，不多不少。
主屋那边人刚来问，这边所有的菜色刚好出锅。
管家这一头冷汗，深深吐出一口气。
连忙指使布菜的丫头们赶紧送：“这些菜都是刚做好的，热腾腾的。
你们紧着的皮赶紧送过去，可别叫菜冷了，散了味儿。”
十道菜端上去，安琳琅擦了擦手指，才算歇了一口气。
与此同时，王家主屋那边，一道道摆盘精致的菜品端上来。
几乎都是些西北边没怎么见过的菜色。
别说林主簿意外这穷乡僻壤有这等花样，就是王员外本人都有些惊讶。
安琳琅做的东北菜，其实都是后世改良过的做法。
口味融合了天南海北的各个菜系的长处，口感和滋味儿都更丰富，菜色也更鲜亮。
先不说颜色看着喜人，菜一端上桌，那一股鲜香。
尤其是最后一道鱼头炖豆腐，一点腥味没有，除了鲜香没有别的。
先不说味道，鱼头端上来，王员外脸色就是一变：“怎么回事？没肉了？怎么做鱼头？”
这年头北方人连鱼都很少吃，更别提吃鱼头了。
即便煮了鱼，也是整条煮的。
哪有人家宴客抠抠搜搜一盘鱼头端上来？
一边说着，他一边偷瞄林主簿的脸色。
就怕他觉得府上怠慢，拂袖而去。
林主簿既然是个好吃的，吃得多，自然知道鱼不好吃。
这年头北边内陆吃鱼的很少，几乎都不会做鱼，觉得河鱼一股子土腥味。
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