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这时候牛五花也煮好了，黎遇舟把他捞出，擦干水分，用尖细的叉子把背面的皮扎上了很多小孔，又涂抹上老抽上色。
他把锅里的热水倒掉，五花皮朝下炸制，黎遇舟下意识要解说一波，又发现自己没在直播，闭上了原本快要张开的嘴。
炸了一会，黎遇舟觉着时候差不多了，把牛五花肉捞出来，趁热切片泡在冰水里。
在场的观衆似乎有昨晚直播间里的观衆，他看出来黎遇舟的操作，他很激动又小声地拉着旁边的观衆说：“啊啊啊我知道我知道，昨晚主播，哦不，001号在直播间做过，虎皮鸡爪，可香了我跟你说！”
虽然他尽力压低了声音，但他买的是前排票，评委们和大部分选手都能听得一清二楚，他们心里疑惑：虎皮？那是什麽？也没看到黎遇舟使用了和老虎有关的食材啊？
这样想着，评委们不免对他的菜更期待了，而其他没见过这种操作的观衆，也把目光读投向这边，好奇张望，却没看出个所以然来。
在冰水里泡了一会，厚厚的肉片靠皮的那边起了琥珀色的虎皮，看着很好看。
黎遇舟把肉倒扣在一个比较深的圆碗里，然后空出来的部分放上梅干菜，再浇上调好的料汁，放入上汽后的蒸笼里，然后……等。
大家看到这略显複杂的步骤，都有些懵圈，明明前菜他是做的最快的，怎麽正菜做这麽慢？
有过了一会，其他参赛选手的菜都陆陆续续出来了，由工作人员分好以后给送到评委面前，而黎遇舟这边依旧是不紧不慢地看着呼呼冒白气的蒸锅，似乎在发呆。
他是不急，其他观衆有些为他着急了，纷纷在想：这是放弃了？
看了眼时间，只剩最后十分钟了，咋还不动？
眼见着时间就剩五分钟了，工作人员都忍不住提醒说：“001号选手，时间要到了。”
黎遇舟这才有动作，他估摸了一下，时间差不多，于是掀开盖，热气铺面，黎遇舟快速把圆碗端出来，又迅速摸了下耳朵。
黎遇舟：好烫好烫，忘记带防烫手套了。
黎遇舟又另起锅——他都不记得起了多少锅、开了多少次火了。
他把盘子倒扣在圆碗上，逼出蒸出来的汁水，倒入锅中开火收汁，又加了水澱粉让汤汁更加浓稠。
黎遇舟迅速把圆碗和盘子的位置上下颠倒，然后揭开圆碗，最后浇上煮开的酱汁。
浓油赤酱的菜看着很有食欲，黎遇舟嘱咐工作人员，说要把肉和梅菜都分到每个盘子里，毕竟，梅干菜可是精髓。
上半场
见黎遇舟踩着最后的时间线完成了出餐，观衆们一时欣喜，又觉得遗憾，毕竟这几年连贯一直都是马奇朵，如果今天马奇朵败在这位年轻人手里，那可有得乐子看了。
观衆之中，还是有不少乐子人（兽）的。
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