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贾涵就坐在书房里，一边享受着旁边火炉的温暖，一边又在让人炭炉上架了个银丝笼子，在上面烤了不少水果坚果。
身边的那些小丫鬟们也能享受，解个嘴馋。
4、赶年集
腊月二十七，宰年鸡，过年好招待亲戚。
赶大集，置办春节所需物品，尤其是井水县周围的农村，临近年关了，如果不亲自到集市上走一遭、转一圈、瞧一瞧、看一看、讲一讲、听一听，即使家中置办下了大鱼大肉，山珍海味，过年都是没有年味的。
而这一时期更是小偷小摸，人贩子猖獗的时候，为此贾安强令那些想偷懒回家的衙役们轮番出动，一定要保证百姓们在这天不会有什么意外发生。
只是那些衙役们往日里懒待极了，一个个都不想动弹，或者动辄就想要弄点好处，贾安不动声色的把这些人的样子记在小册子中，又许以重礼让陈大高亲自去说服，这才请动这些大爷们。
只是这些人明显不懂得贾安的用意，竟然当街就收起了保护费，搞得好端端的赶集，无论是百姓还是商贩面色皆不好，贾安也气的想捶桌子。
5、把面发
腊月二十八，打糕蒸馍贴花，自前朝起人们以桃木为辟邪之木，后被红纸代替。
北方人吃面食，主要是馒头，所以平日里每天就要发一次面、蒸一次馒头。
但过年期间则不然，要一次性蒸出十几天吃的馒头、包子、糖角来，所以这一次的发面特别关键。
发面的过程大致是这样的：先将“面引子”
用水泡开，掺上面粉，然后放在大盆里慢慢发酵。
因为量大，所以一般要发一整夜。
发到一定的程度之后，要加入适量的纯碱，再掺入一些面粉，揉到软硬合适，然后继续发酵一段时间。
这发面是个技术活儿，各家主妇们都特别重视，因为过年亲戚来了是要吃的，谁蒸的馒头酸了、不起了，难免落人笑柄。
贾家有金缨这个和面好手，自然不会闹出什么笑话来，之前胡幼繁没来，那些个富家太太们想要递帖子也没有主事的人，后来春节也快到了她们就更没时间了，索性胡幼繁便让金缨和厨娘们多做一些面食，好送给那些富家太太们当个见面礼。
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而这些太太们也礼尚往来，送了不少精巧的面食和当地特有的特产，双方还相互约定过了春节过后，便举行一个赏梅宴，地址就在贾家自家的院落中。
6、蒸馒头
腊月二十九。
过年，主食就是白面馍馍，也是所有人期盼吃到的美食。
如果说发面是个技术活儿的话，那么蒸馒头则是个体力活儿。
馒头要反复地揉，才会有劲、好吃。
所以蒸馒头的时候，各家的男人们往往也会上场助阵。
做好的馒头剂子要大小均匀，然后才上屉蒸。
有的人家还会在馒头上做一些图案，或者塞个红枣在馒头顶上。
贾家大部分的仆人都是打南边来的，只有少部分是在京城或者济南买的，所以甚少有人会做面食，只能看着干着急。
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