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中,她介绍了中国古代星宿的知识。
“甜品不仅是味觉享受,也可以是文化体验。”
她对卢帆柚说,“我们要做的,是在甜蜜中融入文化的深度。”
卢帆柚自己则沉浸在甜品的研发中。
六个主题甜品,每个都要在口味、造型、寓意上完美契合主题。
她试验了三十多种青梅慕斯的配方,才找到酸甜平衡的最佳比例;她尝试了七种栀子花的处理方法,才保留了最自然的香气;她研究了彩虹千层的每一层颜色搭配,确保切开时的视觉效果...
最困难的是“星空巧克力球”
。
她要制作一个外表光滑如夜空、点缀着“星星”
(食用金粉)的巧克力球,敲开后里面要有“星空爆炸”
的效果——跳跳糖模拟星星闪烁,水果夹心象征行星。
试验了二十多次,才成功做出在敲开时不会完全碎裂、又能有惊喜效果的作品。
“我希望每个人打开这个巧克力球时,都能像孩子一样惊喜。”
卢帆柚对来探班的孟予安说,她的围裙上沾满了巧克力和食用色素,但眼睛亮晶晶的。
孟予安轻轻擦掉她脸颊上的一点巧克力:“你已经让我惊喜了。
不只是甜品,还有这个完整的创意,以及你们所有人为此付出的努力。”
研发进入最后阶段时,卢帆柚提议进行一次内部测试。
她准备了六个“蜜匣”
原型,邀请团队成员和几位老朋友进行盲测。
测试在一个周五晚上进行。
除了工作室的核心成员,还邀请了沈墨律师(林薇和栗子酱也来了)、沈奶奶(通过视频连线)、以及几位常客代表。
每个人随机抽取一个“蜜匣”
,然后同时打开。
阿雪精心设计了开箱环境:柔和的灯光,轻柔的背景音乐,每人面前还有一杯清茶用来搭配甜品。
“我要开了!”
小杉第一个动手,她抽到的是“雨后彩虹”
。
撕拉包装纸的“嘶啦”
声在安静的空间里格外清晰。
盒子像花瓣一样打开,首先看到的是一张淡蓝色的卡片,上面是周慕清手写体的故事开头:“那场雨来得突然,她躲进这家甜品店时,头发还在滴水...”
然后是礼物——一把小巧的彩虹折叠伞,伞骨是轻质的,伞面是渐变的彩虹色,收起来只有手掌大小。
最后是甜品:一片精致的彩虹千层蛋糕,七种颜色层层叠叠,切面完美得像艺术品。
“太美了...”
小杉轻声说,“我舍不得吃。”
沈墨抽到的是“青梅之约”
。
她打开盒子,先看到故事卡片,讲述两个女孩在青梅树下埋下时光胶囊的约定。
然后是礼物——一对青梅形状的陶瓷胸针,一个绿色深些,一个浅些,可以分开佩戴,也可以合在一起成为完整的一对。
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