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我慌得心怦怦跳，厨房离大门隔着三重天井，哪里喊得人来救火！
我后背一下出满汗，提前望见大火满屋，火光冲出屋瓦，升到沙街的上空。
我一下扔了水杓，捧起洗菜的瓦盆，一气泼了好几盆水，这才没有着火烛。
这样惊心动魄的事情我不能同母亲讲，她定要动怒的，若知了，必是关黑屋半日。
我熬过了只吃咸卜下饭的日子，母亲怀孕了，不再下乡，又因有了新父亲，家里就出现了好吃的菜，每星期，继父都拎回一大兜活泥鳅或塘角鱼。
塘角鱼，扁头，头与身过渡处有对利角，一不留神就戳伤手，它又极滑，泥鳅般，且极有爆发力，要掰断它的头几不容易。
但它肉质鲜嫩，除中间一根直簕再无别的簕。
它滑溜溜的，你要摁住它的角，掰断头，再放上姜酒盐，入锅蒸，蒸时加两片木柴，火烧得大大的，顶得碗响锅盖也响，不一时，鱼腥气就变成了香气。
我对塘角鱼的**至今没有消散。
老鼠肉我只吃过一次。
一只又大又肥的老鼠，它从第二只天井飞跑而过，一眨眼消失在墙缝里。
李阿姨家的保姆七婆，她飞快拿来禾秆堵上，她点上火，潮湿的禾秆浓烟滚滚，她又用葵扇出力扇烟，一只粗肥的老鼠就被她擒获了。
七婆拎着老鼠尾巴，意得志满到水缸旁边割老鼠头……
老鼠肉口感味道像炒鸡肉。
剥动物的皮我以为是件平常事，也曾见过英敏的爸爸剥青蛙的皮（他们家经常吃炒田鸡，菜行有卖的）。
英敏全家讲标准普通话，故我以为，剥青蛙皮再炒来吃是文明的举动。
此外还有茶麸——
在厨房的灶边，圆的，坚如石，烟熏得棕黑。
我用茶麸水洗头发。
先找来脸盆和菜刀，脸盆放地上，茶麸竖架在矮凳边，用菜刀，一下下砍成条屑。
有一小捧就够了，以水浸之，半小时以上浸出黄水，再使毛巾或纱布滤掉渣，冲上热水……头发浸在黄浆似的茶麸水里，看着龌腻不堪，但头发却是光滑柔顺的。
亦不伤头皮。
只是过程复杂漫长，带有刀耕火种的意思（菜刀、烟和茶油）。
后来海鸥洗发水出现了，韦阿姨在我手心里倒了一点，那只褐色的小瓶，小口，蚕豆大一点就够了。
从此洗头方便起来，不再斩茶麸浸上半日。
它就渐行渐远。
茶麸渐行渐远，它的身影圆又黑，它的片状弯而长，带着菜刀、烟和茶油的气味，它沉没在遥远的沙街。
20世纪70年代我们抛弃了它，等到我们明白它的好，明白它与我们的头皮头发毛囊最亲和，它早已跑得全无踪影。
（所有人都是三岁）有两个钟点母亲总是高度警觉：中午的十一点一刻，下晏昼的五点一刻。
小学放学，海宝去接。
海宝一出门她就竖起耳根听，那耳朵绝不像八十几岁老人的。
从远远的摩托声辨得出海宝。
一闻摩托响她就落楼开大门。
永不衰老的耳朵，永不衰老的腿骨，永不衰老的手和眼。
阿墩一入屋她跟手炒菜。
一阵激烈操作，番茄炒鸡蛋，再煎几块豆腐，炒一碗青菜。
肥瘦肉入汤煮，切成片再蒸热蘸酱油吃。
海宝一家四口连她在内五个人，一日三餐。
四人饭时不一，午饭分成两次，她和阿墩一次，海宝一次。
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