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第286章学习神之舌2
平时的荷兰酱的口感那都是顺滑酸咸，却并没有辣味。
而大小姐版本的荷兰酱做的却是辣味版本的。
这里边显然是加入了新的酱料的。
金发大小姐看到许舟似乎是真的不懂时，忍不住咬牙，认命的讲课。
什么时候她还这么给别人讲过课！
许舟绝对是独一份！
…
金发大小姐一脸认真的开始讲起了这个伍斯特酱。
“这个酱料是以酸甜微辣，咸鲜浓郁为核心特色，是需要近三十种酱料制成的。”
“而这里边包含了大麦麦芽醋，白醋，凤尾鱼，以及罗望子等酸性材料，这些都是酸甜口味的，然后还放了十几种香料。”
“而其中还有不少变种，比如在去除了凤尾鱼，罗望子，加入了辣椒黄芥子之后，就成为一种带辣味的辣酱油汁。”
“以及汁保留香料，经过改良的隐汁，都是这个酱料的变种。”
金发大小姐干脆都去拿来给他展示了一遍：“另外还有简化版的偏甜的伍斯特酱，去除了凤尾鱼之后，整个口感偏甜，用在咖喱饭和汉堡肉里都很不错。”
许舟懂了，辣酱油。
这吃过啊！
所以加了这个料汁之后，原本只是酸中带甜的荷兰酱味道更是多了些辣味。
层次也更丰富。
…
许舟在听完了伍斯特酱之后，先是把刚刚金发大小姐提到的那几种变种酱料几乎都尝了一下。
都加进了荷兰酱里边。
一瞬间。
荷兰酱的风味就变了。
酸中带甜的味道中竟然是能感受到一点辣味。
这种辣味层次极其丰富。
酸甜微辣，咸鲜浓郁。
配上酸甜又带着黄油脂润香味的荷兰酱。
瞬间一加一大于二。
整个完全变了。
那如同漫画里盖在上边的金黄色酱料在盘子里流淌。
乌鱼子的金色。
酱料的金色。
水波蛋蛋黄的流心。
在灯光下，真的仿佛散发着金色的色泽。
如同那上好的黄金一般，看着竟然是精致无比。
“尝尝？”
许舟虽然自己还没尝过，但是却是精心调制了荷兰酱加伍斯特酱的味道。
两种味道调配在一起，被调制成了稍微有点辣味但是又带着乳酪和黄油的奶香以及柠檬汁的一点酸甜味道。
酸甜，咸辣。
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