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动物嗅觉之谜
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人类生活在世界上，靠我们的感官去认识世界：用眼睛看，用耳朵听，用鼻子嗅，用舌头去尝，用身体去感觉（如用手去触摸），在这眼、耳、鼻、舌、身中，最灵敏的是嗅觉。
饭烧煳了，隔几个房间就能闻到焦味，在远离公路几百米的地方，就能嗅到汽油味。
对于动物来说，嗅觉的重要性甚于人类。
因为有的动物视力不好，有的动物耳朵不灵，靠了嗅觉，它们才能识别同伴、寻找配偶、逃避敌人、发现食物。
嗅觉生理是生理学研究中一个比较困难的问题，还有许多难点在等待科学家去探索，但是科学家已经积累了许多关于嗅觉的资料，光是这些信息，就足以使我们赞叹动物世界的无穷奥秘。
灵敏惊人的动物嗅觉
在感觉和判断微量有机物质方面，任何先进的检测仪器都不能超越人的鼻子。
自然界中的气味多于几十万种，一般人可以嗅出其中几千种气味，而经过训练的专家则能嗅出几万种气味。
虽然人和人之间的嗅觉会有差异，个别人由于病变而嗅觉迟钝，但大多数人都有很灵敏的嗅觉，甚至于在仪器尚不能测出之前，人就能嗅出花香和粪臭。
近年来煤气的使用已越来越普及，如何防止煤气中毒也就成了一个大问题。
由于管道煤气中的主要成分是一氧化碳，当人吸入之后，它会和血液中的血红素结合，造成窒息中毒，因为一氧化碳是无色无嗅的气体，人们很难发现它的存在，科学家们在煤气中混入了一种称为硫基乙醇的物质，它有一股怪味道，当煤气微量泄漏时，人就可以嗅到它的味道，随之警觉起来，采取措施，堵塞漏洞。
和人鼻相比，狗鼻子更加灵敏。
在电影和电视剧中，我们常看见警犬破案的故事，警犬破案用的就是它灵敏的鼻子。
我们知道，人身上有着丰富的汗腺、皮脂腺，每个人分泌出的汗液和皮脂液味道是不同的，我们称之为人体气味。
人鼻子较难分辨不同人的人体气味，而狗却可以。
将犯罪分子穿过的衣服、鞋子或用过的用品给警犬嗅过后，它就能顺着气味去追踪逃犯，或者将混在人群中的坏人嗅出来。
海关人员利用狗的特殊嗅觉功能，训练它们搜寻毒品。
目前，贩毒、吸毒已成了世界性的犯罪行为，罪犯携带毒品的手段也越来越狡猾。
经过训练的狗能够搜寻出藏于行李中或汽车中各个角落或夹层中的毒品，它们屡建奇功，使得贩毒分子闻狗丧胆。
目前，科学家们又发现猪的嗅觉也很灵敏，有的海关已开始训练猪来做毒品的“检查员”
。
在瑞士等多山国家中，高山滑雪是人们喜爱的一种运动，但由于雪崩等自然灾害造成的事故，常常有滑雪者被埋于雪中。
当地人训练了一批救护犬，每当发生雪崩或滑雪者失踪的事件时，就派这种救护犬上山寻找。
它们身背标有红十字的口袋（其中装有应急的药品、食物等），和救援队员一起跋涉于高山积雪之中，由于它们的努力，不少遇险者获得了第二次生命。
在欧洲的一些城市，煤气公司训练了一批狗作为“煤气查漏员”
。
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