梧桐文学

甜与咸的结合千变万化(第2页)

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无中生有,多有创意呀!

无中生有就像咸,要配合了甜来起变化,那就是“与众不同”

了。

举个例子,像我在网上卖蛋卷,卖得很好,蛋卷是一种广东小吃,人人会做,就不是无中生有了;人人会做,就不是与众不同了。

我一开始想做蛋卷,是吃到广东东莞道滘地方,有一家叫“佳佳美”

的,粽子生意做得最大,他们也出一些小食,其中蛋卷都是人工焙制,一片片地卷起来,薄如纸,做法是一流的。

我与“佳佳美”

的老板娘卢细妹相识甚久,交情颇深,就请她帮忙做我的蛋卷,她的工厂宽畅,非常干净,人手又足够,一口答应了我的要求,把试味的工作交给了她的得力助手袁丽珍。

无中生有已经有了一半,接着就是怎么与众不同了,一般的蛋卷的味道都是甜的,我的配方是又加蒜头又加葱,做出又甜又咸的蛋卷来。

这一下子可把袁丽珍折腾坏了,味道试完又试,不满意的全部丢掉,一次又一次的失败。

从袁丽珍的表情,我可以看得出她是一个和我一样勇于尝试的人,从不抱怨,重复再重复地试做,终于做出让我首肯的产品来。

当今,我们的产品再一次证实,甜与咸的结合可以千变万化。

卢细妹一开始就了解甜与咸的配合,道滘的粽子,特点就是甜与咸,他们粽子的馅,除了蛋黄,还把一块肥肉浸在冰糖之中,包裹后蒸熟,甜味的油完全融在粽子之中,所以味道非常之特别,深得我心。

但不是每一个人都会接受,曾经把这粽送给上海朋友,他们都皱了眉头。

浓油赤酱也不是带甜吗?怎么不能接受,这又回到习惯的问题,这位朋友吃惯了湖州的粽子,新三阳老三阳卖的那种,一点也不带甜的,所以就不喜欢了。

不爱吃的味道,慢慢地接触,像谈恋爱一样,久而久之,便发生感情。

最初,我们都不吃刺身的;最初,我们很讨厌牛扒;最初,我们闻到芝士味道就掩鼻。

一走进那个陌生的味道世界,宇宙便给我们打开,要研究的像天上的星星,一生一世的时间是不够的。

回到基本,甜与咸可以结合,酸与涩亦行,总之要试。

我不厌其烦地重复:试,成功的机会一半;不试,机会是零。

但是,有些人怎么去说服,也说服不了,不必生气,也不必教精他们。

这些人,注定只有传教士一种方式,不必同情,让他们自生自灭。

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