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“不管是冲泡黑茶、绿茶、红茶、白茶、乌龙茶……细节一定得到位，否则泡出来的茶味道就不对……”
“首先就得温杯洁具……除了能够消毒杀菌，还能温润盖碗和茶杯，干茶投放之后也能更好提香。”
但沈旗并没有用热水烫茶具，反而先抓了一把茶叶放在盖碗里，然后直接就冲泡了进去。
【噗哈哈哈，刚说完要温杯洁具，结果直接就泡了。
】【沈旗是不是在忽悠老头和小孩呢？】【以我对沈旗的了解，其中肯定有文章！
】沈小坤好奇问：“那你为什么直接泡？”
沈旗笑呵呵拿着盖碗，用第一泡茶开始冲烫杯子。
“直接用清水温杯不可避免会留下水珠，再加入茶汤的时候会影响口感，所以用第一泡洗茶的热水冲烫就避免了这个问题。”
李年庚顿时恍然大悟。
“学到了啊……”
沈旗指了指水壶，继续道：“煮茶有三沸水之说：一沸，沸如鱼目，微微有声；二沸，边缘如涌泉连珠；三沸，腾波鼓浪！”
“再煮，水老，不可食也。”
“不同的茶要用不同程度的沸水，我们现在泡的是红茶，比较娇嫩，所以要用二沸水。”
沈旗在茶壶边缘涌起连珠之时，端起茶壶开始冲泡。
“注水看似简单，但水线的高低、快慢、急缓、粗细、走势等都会对茶汤的温度、浓淡、协调度、饱满度和均匀度造成影响……”
“所以注水分为高冲、高吊、低冲和低吊四种……”
【这四种注水方式我至少掌握了最后一种的低调！
】【这么复杂的吗？完全不能理解讲究这些东西的人啊。
】【不是……你们没发现沈旗是个超人吗？】【学到了啊，怪不得我泡出来的茶像尿呢，腥涩得很。
】【楼上喝过尿，鉴定完毕。
】李年庚像个小学生一般，一边仔细听着沈旗讲解，一边认真看着沈旗操作。
沈小坤半知半解，但懵懂的大眼睛里满是新奇。
沈旗两指夹起来碗盖，直接抛到空中，接住后直接在盖碗旁边贴着盖碗转圈圈。
“春风拂面！”
随后沈旗将碗盖斜盖在盖碗边缘，两指一搓。
只见那碗盖就在盖碗边缘极速旋转了起来，停住后又开始往回返，直到悬在盖碗的一侧。
沈旗重新拿起来碗盖，用边缘摁在茶汤里戳了几下，然后盖上。
，！
晃动碗盖，连带着盖碗也摇晃了起来。
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