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逢年过节，斩料加菜，一只皮脆肉嫩的烧鹅，是饭桌上必不可少的角色。
王海在杭市这么多年，也吃过不少家粤菜馆，其中不乏一些人均上千的高档餐厅。
但没有一家，能做出他在粤省老家楼下，那个破旧小店里的味道。
不是皮不够脆，就是肉太柴，或者，是那股烟火气不对。
久而久之，他都快要放弃了。
今天，他也是被公司里的小年轻们，硬拉著来凑热闹的。
“五块钱的自助，能有什么好吃的？”
“还脆皮烧鹅，別是拿烤鸭来糊弄人的吧。”
王海一开始，是抱著一万个不信的。
但当他走进餐厅，看到那掛在明档里，一整排油光发亮的烧鹅时，他愣住了。
那色泽，那形態，那股若有若无的果木香……
太正宗了。
这绝对是，用最传统的掛炉烤法，才能烤出来的烧鹅。
他的心，不受控制的开始加速跳动。
他鬼使神差的，也跟著排起了队。
队伍很长，但他却一点都不觉得烦躁。
他的目光，死死的盯著那个正在斩烧鹅的师傅。
师傅的刀法，乾净利落。
每一刀下去，都能听到清脆的“咔嚓”
声。
王海的喉结，忍不住上下滚动了一下。
这个声音，他太熟悉了。
只有烤到极致，皮薄如纸的烧鹅，才会有这种声音。
终於，轮到他了。
“师傅，唔该，要一份烧鹅，最好是腩背连接的部位。”
王海用一口流利的粤语说道。
斩料的师傅，正是精通粤菜的李师傅。
他听到这熟悉的乡音，抬头看了王海一眼，笑了。
“识货啊，老细。”
他手起刀落，精准的斩下了王海要的那个部位。
那是整只烧鹅，肥瘦最均匀，口感也最好的地方。
满满一小碟烧鹅，皮色枣红，油光鋥亮。
旁边，还配了一小碟晶莹剔透的酸梅酱。
王海端著盘子，手都在抖。
他找了个位置坐下，没有去拿任何其他的菜。
他的眼里，只有这盘烧鹅。
他深吸一口气，夹起一块，没有蘸酱，直接送进了嘴里。
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