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林晓的刀法，乾净利落，没有丝毫的拖泥带水。
他先是將烧鹅的头和脖子斩下，然后是翅膀和鹅掌。
接著，他从烧鹅的腹部一刀剖开。
顿时，一股混合了肉香和香料气息的热气，瞬间喷涌而出。
宾客们闻到这个味道，都忍不住再次发出了一声满足的喟嘆。
而林晓则是將烧鹅腹中的那些香料和酱汁，小心的倒在一个小碗里。
这可是整只烧鹅的精华所在，一点都不能浪费。
然后，他开始斩件。
“咔嚓，咔嚓，咔嚓……”
清脆的碎裂声，不绝於耳。
每一次下刀，都伴隨著一阵让人牙酸的酥脆声。
但在场的宾客，光是听著这个声音，就感觉自己的口水已经泛滥成灾了。
尤其是那些来自粤省的宾客，此刻更是激动的手都在抖。
他们太熟悉这个声音了。
只有最顶级的，皮脆如纸的烧鹅，才会出现这种声音。
林晓的动作很快，
很快，一只完整的烧鹅，就被林晓给斩成了大小均匀的块状。
他將烧鹅整齐的码放在盘子里。
皮色枣红，油光鋥亮。
皮下的脂肪，薄薄的一层，显得格外晶莹剔透。
再下面的鹅肉则是粉嫩多汁，纹理清晰。
旁边，还配上了一小碟，用烧鹅腹中的酱汁和酸梅酱，调製而成的秘制蘸料。
“第五道菜，脆皮烧鹅，请慢用。”
林晓的话音刚落。
一个看起来四十多岁，带著金丝眼镜，文质彬彬的中年男人，就第一个冲了上来。
他叫王总，是竺鸿生意上的一个重要合作伙伴，也是个地地道道的粤省人。
他看著那盘烧鹅，眼睛都红了。
“林大厨，唔该，俾我一块腩背相连嘅部位。”
（林大厨，麻烦，给我一块腩背相连的部位。
）
他操著一口流利的粤语对著林晓说道。
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