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阿兰·杜卡斯说道，
“法餐也讲究味道的平衡，但我们更多的是几种味道的叠加。
“
”
而这道菜，是七种味道的融合与共生，这需要对调味，有著何等深刻的理解！”
这道宫保鸡丁，彻底点燃了评委们的激情。
它就像一团火，將之前那清淡雅致的氛围，烧得一乾二净。
取而代之的，是酣畅淋漓的，大快朵颐的快乐。
然而，还没等他们从宫保鸡丁的震撼中回过神来。
第六道菜，又来了。
如果说宫保鸡丁的香气是“火”
。
那么这道菜的香气，就是“油”
。
那是一种混合了猪油，大蒜，酱油和黄鱔的，浓郁到化不开的，极致的荤香。
——软兜长鱼！
当那盘色泽酱红，油光鋥亮，每一根黄鱔丝都裹满了浓稠酱汁的菜被端上来时。
周鹏感觉自己的理智，已经快要崩盘了。
“唐叔.......我......我有点顶不住了.......”
他捂著自己的胸口，感觉心跳在加速，“这味道，也太香，太要命了！”
唐杰也是深吸一口气，他知道，这道菜，是淮扬菜的“快”
之精髓。
他夹起一撮黄鱔丝，那滑嫩的触感，从筷子尖，一直传递到他的指尖。
送入口中。
滑！
这是唯一的感受。
黄鱔丝仿佛没有骨头，像泥鰍一样，瞬间就从你的舌尖滑过，根本来不及咀嚼。
而就在这零点几秒的接触中，那浓郁的，咸中带甜，蒜香扑鼻的味道，已经彻底占领了你的味蕾。
黄鱔本身的鲜美，被酱汁和蒜香，激发到了极致。
吃完之后，满口都是那种丰腴的，让人满足的油脂香气。
“妙啊！
实在是妙啊！”
唐杰讚不绝口，
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