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程立万豆腐
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乾隆廿三年，同金寿门在扬州程立万家食煎豆腐，精绝无双。
其腐两面黄干，无丝毫卤汁，微有车螯鲜味。
然盘中并无车螯及他杂物也。
次日告查宣门，查曰：“我能之！
我当特请。”
已而，同杭堇莆同食于查家，则上箸大笑：乃纯是鸡、雀脑为之，并非真豆腐，肥腻难耐矣。
其费十倍于程，而味远不及也。
惜其时，余以妹丧急归，不及向程求方。
程逾年亡。
至今悔之。
仍存其名，以俟再访。
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