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老板对于郁禾的到来很是惊讶，实在是她们这不起眼的小店很少有外地游客能找到，而且还是这么年轻的小姑娘。
郁禾张望着店里的其他人，最后视线锁定刚刚从她身边呼啸而过的大爷，说：“和那位背着二胡的花衣服爷爷一样就可以。”
“和张爷爷一样咧？好咧嘛，坐等一下哦。”
老板说的张爷爷，也是平时店里的常客，最喜欢早上十点左右来到店里吃三合一和素拼。
郁禾算是跟点对了，而这家小店里，也就只剩下比她早进店五分钟的张爷爷对面那儿还空着一张位置。
郁禾坐下后，便习惯性地观察后厨。
只见刚刚还在招呼她的老板此时已经全副武装，口罩围裙带齐。
取一撮一掌长的面团按压至薄薄一片，再反复拉扯拍打，在铁案上发出biangbiang的声音。
很快一碗融合了西红柿、炸酱、肉臊子、油泼辣子，宽得像裤带的面片的biangbiang面完成。
筋道耐嚼，沾满酱汁，据说这是最能代表陕西的一张美食文化名片。
其实这一碗面它真的很不像面，形状反而有点像四川的水煮肉片、刀削面加长版。
油泼辣子覆盖在最上方，筷子往底下一搅，许多绿色的青菜出现，就像开盲盒。
搅拌好之后郁禾发现眼前这一碗已经不能叫做面条，应该叫面片，但据她所知正宗的面就是这样的形状。
在等待的过程中，无意间得知这家面馆的老板是咸阳人，她这才理解了为什么这家店明明看着平平无奇却能客满，因为正宗吧。
小旅推荐的不错嘛，她想。
一碗面的价格也不贵，六块五，有五片长面，一片长面大概三四十厘米，老板说不够吃还可以加面，免费。
在搅面的过程中筷子沾上了很多酱汁，郁禾忍不住先嗦一口，咸得麻溜，但面的味道刚好。
“味道咋子样？”
张爷爷好奇地问郁禾。
这家店他天天来，谁都认识，郁禾还是他久违见到的新面孔。
“好吃，筋道，就是有点辣。”
郁禾发现这家面的油泼辣子，不止有香味，还有辣味，比之前吃过的油泼辣子还要辣一些。
张爷爷笑呵呵地，“辣一些才正宗，这就是咸阳的特色。”
爷爷比她还能吃辣，因为他的面已经看不到一点白色，满满一碗红。
“对，刚刚就听那边有阿姨提到老板是咸阳人，在这边开店十多年了。”
“嘿，这碗面也不简单咧，它融合了我们陕西的八大怪其中的四大怪！”
张爷爷满脸自豪。
郁禾好奇地抬头，嘴里还咀嚼着面条，嘴角沾了些红油都顾不上擦，“怎么说呢爷。”
“首先就是这个碗咧，盆碗分不清，你是南方人吧？南方朋友家里的盆可能都没有我们吃面的碗大哈哈哈。”
郁禾点头，“确实，这几天我吃的很多美食都是这么大粗瓷碗。”
说完等着大爷说第二怪。
“第二大怪就是面条像裤带，你看。
“大爷夹起面前的一片面条，“这一个面片非常宽，而且呀，你这么夹起来吃其实不方便还吃得慢，所以你得刨着吃。”
说完又亲自示范了一下，最后点了点下巴示意郁禾一起。
她有些懵懂地点头，她是个好学生，一教就会。
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